Рецепт: Свекольник - облегченный вариант

Это не совсем традиционный вариант свекольника, точнее схожее в нем только наличие свеклы. Но так как все же основной ингредиент - свекла, по-другому его и не назовешь. Супчик легкий, диетический.

Для приготовления супа необходим минимальный набор продуктов, причем самых экономных. Оливковое масло при желании можно заменить на подсолнечное. Но я стараюсь все готовить на оливковом масле, все же в нем больше пользы.

Воду сразу ставим на плиту.
Овощи необходимо помыть и почистить.

Картофель нарезать произвольными кусочками, я нарезала брусочками.

Свеклу натереть на крупной терке.

В кипящую воду добавляем картофель.

Пока картофель варится занимаемся свеклой. На разогретую сковороду добавляем немного оливкового масла и пассируем свеклу.

Как раз за это время картофель будет практически готов, к бульону добавляем свеклу, доводим до кипения и варим еще 5 минут. Добавляем соль по вкусу и супчик готов.

Очень вкусно кушать со сметаной и с чесночными гренками.