Добавить рецепт
svetlana015Россия
Репутация: +311Все рецепты автора: 42
Дата публикации: 2015-05-28
Рецепт понравился: 10 
Рецепт: Тефтели в томатно-сметанном соусе - с рисом и специями
Ингредиенты:
фарш смешанный - 0.5 кг;
морковь - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
сметана - 100 гр.;
мука пшеничная - 100 гр.;
вода - 1 л;
яйца куриные - 1 шт.;
чеснок - 2 зубчика;
томатная паста - 3 ст. ложки;
соль - по вкусу;
сахар-песок - 0.5 ч. ложки;
лимонный сок - 1 ч. ложка;
перец черный молотый - 0.3 ч. ложки;
базилик сушеный - 1 ч. ложка;
укроп сушеный - 1 ч. ложка
Способ приготовления:
фарш смешанный - 0.5 кг;
морковь - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
сметана - 100 гр.;
мука пшеничная - 100 гр.;
вода - 1 л;
яйца куриные - 1 шт.;
чеснок - 2 зубчика;
томатная паста - 3 ст. ложки;
соль - по вкусу;
сахар-песок - 0.5 ч. ложки;
лимонный сок - 1 ч. ложка;
перец черный молотый - 0.3 ч. ложки;
базилик сушеный - 1 ч. ложка;
укроп сушеный - 1 ч. ложка
Для начала приготовим мясные тефтели.
Для этого берем фарш. Для данного рецепта использую комбинированный фарш из свинины и говядины. Тефтели из такого фарша получаются питательными и в меру жирными.
Взбиваем яйцо с помощью вилки.
Чеснок пропускаем через чесночный пресс.
Рис хорошо промываем под проточной водой, и даем воде стечь.
Затем все ингредиенты смешиваем. Солим.
Мясной фарш с рисом для тефтелей готов.
Теперь формируем тефтели, предварительно смочив руки водой, чтобы фарш не прилипал.
Тефтели делаем размером примерно 4 см.
Затем необходимо обвалять полученные тефтели в муке.
Для этого насыпаем небольшое количество муки в тарелку и обкатываем в ней каждую тефтельку.
В результате получаются вот такие красивые тефтели.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 11 тефтелек.
Теперь берем сковороду, ставим ее на огонь, и добавляем растительного масла.
Как только сковорода нагреется, выкладываем в нее полученные тефтели и обжариваем на небольшом огне с двух сторон до образования золотистой корочки.
Пока тефтели обжариваются, приступаем к приготовлению подливки. и
Овощи тщательно моем под проточной водой.
Репчатый лук очищаем от кожуры и режем полукольцами.
Морковь чистим от кожуры и трем на мелкой терке.
На отдельную сковороду, разогретую на огне, добавляем понемногу растительного масла, выкладываем лук и жарим его до прозрачности в течение двух минут.
Сковороду следует выбрать глубокую, хорошо подойдет сотейник.
Затем добавляем морковь и тушим еще 3-4 минуты.
После этого выкладываем к луку и моркови 2 столовых ложки муки.
Добавлять муку следует понемногу, чтобы не образовывалось комков, периодически перемешивая.
Мука придаст густоту будущей подливки.
Тушим 2 минуты и добавляем томатную пасту.
Все тщательно перемешиваем.
Затем выливаем в сковороду воду и перемешиваем содержимое.
Как только вода закипит, добавляем сметану и специи – соль, сахарный песок, лимонный сок, черный молотый перец, базилик и укроп.
Перемешиваем и, когда вода бульон закипит, выкладываем в него тефтели.
Тушим в течение 25 минут.
Мясные тефтели с подливкой готовы.
Приятного аппетита.
Для этого берем фарш. Для данного рецепта использую комбинированный фарш из свинины и говядины. Тефтели из такого фарша получаются питательными и в меру жирными.
Взбиваем яйцо с помощью вилки.
Чеснок пропускаем через чесночный пресс.
Рис хорошо промываем под проточной водой, и даем воде стечь.
Затем все ингредиенты смешиваем. Солим.
Мясной фарш с рисом для тефтелей готов.
Теперь формируем тефтели, предварительно смочив руки водой, чтобы фарш не прилипал.
Тефтели делаем размером примерно 4 см.
Затем необходимо обвалять полученные тефтели в муке.
Для этого насыпаем небольшое количество муки в тарелку и обкатываем в ней каждую тефтельку.
В результате получаются вот такие красивые тефтели.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 11 тефтелек.
Теперь берем сковороду, ставим ее на огонь, и добавляем растительного масла.
Как только сковорода нагреется, выкладываем в нее полученные тефтели и обжариваем на небольшом огне с двух сторон до образования золотистой корочки.
Пока тефтели обжариваются, приступаем к приготовлению подливки. и
Овощи тщательно моем под проточной водой.
Репчатый лук очищаем от кожуры и режем полукольцами.
Морковь чистим от кожуры и трем на мелкой терке.
На отдельную сковороду, разогретую на огне, добавляем понемногу растительного масла, выкладываем лук и жарим его до прозрачности в течение двух минут.
Сковороду следует выбрать глубокую, хорошо подойдет сотейник.
Затем добавляем морковь и тушим еще 3-4 минуты.
После этого выкладываем к луку и моркови 2 столовых ложки муки.
Добавлять муку следует понемногу, чтобы не образовывалось комков, периодически перемешивая.
Мука придаст густоту будущей подливки.
Тушим 2 минуты и добавляем томатную пасту.
Все тщательно перемешиваем.
Затем выливаем в сковороду воду и перемешиваем содержимое.
Как только вода закипит, добавляем сметану и специи – соль, сахарный песок, лимонный сок, черный молотый перец, базилик и укроп.
Перемешиваем и, когда вода бульон закипит, выкладываем в него тефтели.
Тушим в течение 25 минут.
Мясные тефтели с подливкой готовы.
Приятного аппетита.
Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Комментарии к рецепту:
