Рецепт: Творожные кексы с тыквой и изюмом - в духовке

Доброго дня!

Я очень люблю выпечку из творога и часто её готовлю, стараюсь пробовать добавлять новые ингредиенты и комбинировать их, вот и на этот раз решила совместить тыкву и изюм. Тыква у меня была замороженная, предварительно натёртая на крупной тёрке. Творог лучше взять менее зернистый, чтобы тесто в дальнейшем получилось более однородной консистенции.

Итак, рецепт:
200 грамм творога смешиваем с одним яйцом и растираем при помощи вилки, пока масса не станет однородной без крупинок творога.

Изюм лучше предварительно запарить горячей водой на 10-15 минут, убрать мусор, если такой есть. Изюм берём, конечно, без косточки.

У меня тыква уже тёртая и замороженная, её необходимо разморозить при комнатной температуре. Ели у вас свежая тыква, то натираем её на крупной тёрке.

К творожной массе добавляем тыкву, изюм, две толовые ложки сахара и один грамм ванилина.

В полученную массу добавляем 50 грамм сладкого йогурта и три столовые ложки просеянной муки, а также одну сстоловую ложку разрыхлителя теста. Хорошо перемешиваем.

Из такого количества теста получается шесть кексов, именно столько формочек и готовим, у меня это бумажные корзинки. Наполняем из на две трети тестом и ставим выпекаться в духовку при температуре 180 градусов в течении 30 минут.

Тесто внутри получается немного влажным, но не сырым с ярким тыквенным ароматом. Приятного аппетита!