Пирог со щавелем


Репутация: +192
Все рецепты автора: 24
Дата публикации: 2015-05-29
Рецепт понравился: 5

Рецепт: Пирог со щавелем - Закусочный

Ингредиенты:
творог - 250г;
мука - 300г;
вода - 1 ст.л;
яйца куриные - 1шт;
щавель - 100г;
сметана - 2 ст.л.;
соль - по вкусу
Способ приготовления:
Подобный пирог-рулет я когда-то делала с черемшой. Но там и тесто было другое и технология приготовления. Просто решила поэкспериментировать, получилось неплохо.
В последнее время часто делаю творожное тесто и на пироги и на пиццу. Путем проб и ошибок, закрепился у меня такой вариант теста. Для него нам понадобится всего лишь творог, мука и вода (даже яиц не нужно).
Творог разминаем вилкой (берем 200г, остальные 50г пойдут в начинку) и кладем его в муку.

Закусочный пирог со щавелем

Добавляем столовую ложку кипяченой воды (так тесто будет более эластичным).

Закусочный пирог со щавелем

Замешиваем эластичное тесто. Муки может уйти больше, тут действует принцип "сколько войдет". Но слишком крутым быть не должно, чтобы при раскатывании не рвалось. Примерно как на пельмени или вареники.

Закусочный пирог со щавелем

Скатываем в шарик, заматываем в пищевую пленку и кладем "отдыхать" в холодильник. А тем временем займемся начинкой.
В оставшийся творог добавляем яйцо.

Закусочный пирог со щавелем

Перемешиваем до однородной массы.

Закусочный пирог со щавелем

Щавель тщательно моем под проточной водой.

Закусочный пирог со щавелем

И нарезаем.

Закусочный пирог со щавелем

Смешиваем с творожной массой.

Закусочный пирог со щавелем

Теперь вытягиваем тесто из холодильника. Присыпаем поверхность мукой.

Закусочный пирог со щавелем

Раскатываем тесто очень тонко, насколько это возможно.

Закусочный пирог со щавелем

У меня получается примерно 2-3 мм.

Закусочный пирог со щавелем

Накладываем начинку, отступая по краям на 2-3см, чтобы начинка не выпадала в процессе выпекания.

Закусочный пирог со щавелем

Аккуратно заворачиваем рулет.

Закусочный пирог со щавелем

Защипываем края.

Закусочный пирог со щавелем

Теперь самое время отправить в духовку. Перед этим смазать рулет сметаной. Духовку предварительно разогреваем до 180градусов.

Закусочный пирог со щавелем

Выпекать до золотистого цвета. Затем можно ненадолго включить гриль (минут на 5-10), чтобы сверху запеклась корочка, но в этом случае внимательно следить, чтобы рулет не подгорел.

Закусочный пирог со щавелем

Вынимаем, остужаем, нарезаем)))

Закусочный пирог со щавелем

Закусочный пирог со щавелем

Приятного аппетита!

Закусочный пирог со щавелем



Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Ника-Клубника
Нежный и сочный пирог ))) ! ответить
elenOK
Спасибо) ответить
Оставить свой комментарий