Рецепт: Пирог со щавелем - Закусочный

Подобный пирог-рулет я когда-то делала с черемшой. Но там и тесто было другое и технология приготовления. Просто решила поэкспериментировать, получилось неплохо.
В последнее время часто делаю творожное тесто и на пироги и на пиццу. Путем проб и ошибок, закрепился у меня такой вариант теста. Для него нам понадобится всего лишь творог, мука и вода (даже яиц не нужно).
Творог разминаем вилкой (берем 200г, остальные 50г пойдут в начинку) и кладем его в муку.

Добавляем столовую ложку кипяченой воды (так тесто будет более эластичным).

Замешиваем эластичное тесто. Муки может уйти больше, тут действует принцип "сколько войдет". Но слишком крутым быть не должно, чтобы при раскатывании не рвалось. Примерно как на пельмени или вареники.

Скатываем в шарик, заматываем в пищевую пленку и кладем "отдыхать" в холодильник. А тем временем займемся начинкой.
В оставшийся творог добавляем яйцо.

Перемешиваем до однородной массы.

Щавель тщательно моем под проточной водой.

И нарезаем.

Смешиваем с творожной массой.

Теперь вытягиваем тесто из холодильника. Присыпаем поверхность мукой.

Раскатываем тесто очень тонко, насколько это возможно.

У меня получается примерно 2-3 мм.

Накладываем начинку, отступая по краям на 2-3см, чтобы начинка не выпадала в процессе выпекания.

Аккуратно заворачиваем рулет.

Защипываем края.

Теперь самое время отправить в духовку. Перед этим смазать рулет сметаной. Духовку предварительно разогреваем до 180градусов.

Выпекать до золотистого цвета. Затем можно ненадолго включить гриль (минут на 5-10), чтобы сверху запеклась корочка, но в этом случае внимательно следить, чтобы рулет не подгорел.

Вынимаем, остужаем, нарезаем)))

Приятного аппетита!