Рецепт: Десерт "Панакота" - классическая и с шоколадными каплями

Панакота десерт известный, вкусный, простой в приготовлении и довольно калорийный.
Из-за его калорийности мы редко позволяем себе им баловаться.
Но иногда так хочется чего-то вкусненького и не очень полезного.
В этот раз я решила приготовить классическую Панакоту, которая является моей любимой и Панакоту с шоколадными каплями (для разнообразия).
Основным ингредиентом десерта являются сливки.
Со сливками дело обстоит так, чем они жирнее, тем вкуснее десерт.
Итак.
Берем сливки 35% жирности, на 4 приличного объема десерта понадобится 500 гр. таких сливок.
Также необходим сахар, около 50 гр.
Классическая Панакота всегда ванильная, поэтому нам понадобится ванильный порошок. Можно использовать и палочку ванили, но мне не нравится, когда в десерте попадаются семена.

Еще нам понадобится любой желатин, около 4 гр. Желатина не должно быть много, иначе получится не Панакота, а довольно твердое желе, а это уже не тот вкус.
Сливки смешиваем с сахаром и ванилью и доводим до кипения.

Убавляем огонь и провариваем массе 3-5 минут при постоянном, неотрывном помешивании.
Не будите мешать, сливки пригорят за пару секунд, вкус будет испорчен непоправимо.
Замачиваем желатин, как это указано в инструкции на упаковке.

Когда желатин размок, мы его отжимаем и кладем в горячую сливочную смесь, хорошо размешивая до полного растворения желатина.

Берем любые формы. У меня силиконовые, но это не принципиально.
Формы ничем не надо смазывать.

Для приготовления Панакоты с шоколадными каплями, необходимы эти самые капли.

Немного шоколадинок насыпаем на дно формы.

Форма для классической Панакоты остается пустой.
Потом переливаем сливочную смесь в формы.

Убираем формы в холодильник на 6-8 часов. Я обычно оставляю на ночь.

Я хочу показать классический способ, правильный способ подачи этого десерта. Я специально не стала наливать сливочную смесь в красивые вазочки, чтобы подать десерт прямо в них, так как я не опасаюсь за качество моей Панакоты.
Я не боюсь показать ее во всей красе, не боюсь, что она слишком жидкая, или слишком густая.
Настоящую Панакоту подают в перевернутом виде, избавив от форм, освободив от оков ее нежное, белое и мягкое тело.

Достает десерт из холодильника.
Нам понадобится емкость, наполненная горячей водой и блюдце (тарелка), на котором будем подавать эту вкусность.
Поочередно, на несколько секунд помещаем формы со сливочной массой в емкость с горячей водой и переворачиваем их на тарелку.

Десерт легко и непринужденно выскальзывает из форм.
Классическая Панакота выглядит вот так.

Это просто белая, очень нежная, сладкая "башенка".
И уверяю вас, что это не желе. Панакота не должна иметь консистенцию желе. У нее своя особая, воздушная и на вкус очень нежная, совсем не плотная консистенция.
А вот такой получается Панакота с шоколадными каплями.

Естественно, что вместо шоколада классическую Панакоту можно украсить мятой, фруктами, киселем, различными фруктовыми муссами, и даже вареньем.
Но мне кажется, что этот десерт и так очень сладкий, чтобы утяжелять его дополнительными топингами.
Кроме того, мне нравится вкус самой Панакоты, чистой, классической, без всяких добавок.
Приятного всем кулинарного творчества!
Угощайтесь.