Рецепт: Отбивные из свинины - Отбивные из свинины- классический рецепт.

Не знаю почему, но моя мама всегда жарила отбивные со свинины просто с яйцом, не используя муку- они так и норовили пригореть каждый раз. И только будучи сама хозяйкой на своей кухне, я научилась жарить их в муке и в яйце- такой вариант мне понравился больше, отбивные получались сочными, им и пользуюсь каждый раз, когда не знаю, чего бы вкусненького приготовить из свинины, да чтоб времени это много не отнимало.
Отбивные из свинины- это универсально блюдо- простое и очень вкусное. И пусть в нем много калорий, пусть это кладезь холестирина, но мы ели их, едим и будем кушать.

Чтоб приготовить вкусные отбивные, возьмите небольшой кусочек свинины (желательно нежирной), я обычно очень люблю использовать для этой цели свиную вырезку, но и другие части тоже подойдут.
Свинину режем тонкими ломтиками.

Каждый такой кусочек необходимо хорошо отбить кухонным молотком- во время этого процесса мясо станет более мягким и во время жарки отбивные получаться нежными.

Сразу же солим отбитые ломтики, немного присыпаем их черным молотым перцем. В этот раз я перец не использовала, т. к. отбивные с удовольствием кушает сыночек, а ему еще рановато употреблять всякие там приправы и специи.
Каждый кусочек свинины необходимо обвалять в муке, а затем опускаем их в яйца, хорошо взбитые обычной вилкой- в результате этого процесса у нас получится аппетитная золотистая корочка.

Обжаривать отбивные из свинины будем на среднем огне на подсолнечном масле. Жарим до появления золотистой корочки, а затем переворачиваем на другую сторону и проделываем с мясом тоже самое.

Подавать отбивные лучше всего в теплом виде, гарнир выбирайте на свой вкус. Рекомендую приготовить к отбивным какой-то легкий салатик из овощей- ну хотя бы классический огурцы/помидоры.

Приятного аппетита!