Рецепт: Куриный шашлык по-азиатски - со сладким соусом чили

На свете множество способов приготовления шашлыка из самых разных продуктов. Что касается куриного мяса, на мой взгляд, лучший вариант – в азиатском стиле и с тайским сладким соусом чили впридачу.

Берём 2 упаковки куриной голени и упаковку крылышек.

Складываем в подходящую ёмкость, добавляем куркуму, смесь карри, острую аджику, молотый кориандр. Я ещё присыпал чуточку хмели-сунели, хотя это выбивается из рецепта.

Добавляем мёд. Если готовить будем на следующий день, можно и посолить.

Хорошенько перемешиваем, чтобы мёд достался каждому кусочку.

Напоследок добавляем натёртый имбирь и соевый соус. Снова перемешиваем и отставляем на сутки. За это время несколько раз перелопачиваем.

Для соуса понадобится 5 красных острых перчиков.

Каждый перчик разрезаем вдоль, удаляем семена. Лучше это делать в перчатках.

Нарезаем на кусочки для облегчения измельчения.

Складываем в блендер.

Туда же кидаем нарезанный чеснок. Измельчаем до состояния пасты.

Если измельчается плохо, используйте другую насадку.

В крайнем случае, можно и ступку задействовать. Получится совсем аутентично.

В маленькую кастрюльку наливаем уксус.

Насыпаем сахар и соль.

Перемешиваем на самом маленьком огне до полного растворения.

Высыпаем нашу гремучую смесь и, помешивая, доводим до состояния сиропа.

Шашлык жарим на углях. Фотосессию ему испортил неожиданный ливень. Решил защитить шашлык с углями флюгаркой, однако там такой жар раздулся, что мясо подгорело. Но съедено было буквально всё!

При подаче не забываем про сладкий соус чили. У него хоть и жгучее название, и состав соответствующий, но он почти не острый, не пугайтесь.