Рецепт: Куриное филе, запеченое с овощами - в духовке, с сыром и сметанкой

Люблю готовить запеканки - быстро, вкусно и без излишней суеты. Рецептов запеканок множество - на вкус и фантазию кулинара. Представляю вашему вниманию запеченное куриное филе с овощами под одеялком из сыра и сметаны.
Особенность этой запеканки в том, что она получается не очень жирной, а одеялко послужит тому, что овощи приготовятся как на пару в собственном соку, а не в жире и масле (если готовить их с прослойкой майонеза и масла)
Продуктовый набор прост и может быть сформирован из овощей по сезону или вашему вкусу, у меня он был таким

Приступаем, овощи помыть и почистить

Филе куриной грудки нарезать на произвольные кусочки и замариновать - соль, перец, оливковое масло, карри (пока будем готовить овощи к запеканию филе как раз замаринуется)

Картофель я натираю на терке тонкими слайсами (уже совсем созрела купить специальную овощерезку :) ). Сейчас это я делала на обычной комбинированной терке, где есть сторона с прорезями, для нарезки кружочками. Со специальной овощерезкой будет быстрее и не так сложно.

Слайсы произвольной формы, но это на вкус не повлияет. Картофель промыть под струей холодной воды и откинуть на дуршлаг, пусть стечет лишняя влага.

Тем временем нарезаем остальные овощи

Сыр натираем на крупной терке

Смазываем форму для запекания растительным маслом, а духовку ставим разогревать (температура 200 градусов С, то для разогрева духовки)

Начинаем собирать запеканку:
1 слой - картофель, распределяем его равномерно

2-й слой - филе куриной грудки со специями

3-й слой - наша заморозка - фасоль стручковая и капуста брокколи (я их не размораживаю, кладу так)

4-й слой - морковь

5-й слой - продолжаем красную тему: помидоры и перчик

6-й слой - репчатый лук

Запеканка уложена, теперь готовим замазку из сметаны и специй.
Соединяем метану со специями (перец, соль, карри), добавляем оливковое масло, перемешиваем и замазка готова.

Смазываем поверхность запеканки

сверху присыпаем слоем сыра

Ставим в духовку, выпекать 1 час при температуре 150 градусов.
По истечению времени получаем такую румяную вкусняшку, в ней много сока и она как "живая" - шкворчит и булькает. Макаем силиконовой кисточкой в боковые промежутки запеканки и смазываем поверхность сырной корочки, для смягчения.

укрываю фольгой

и накрываю полотенцем, запеканка должна "отдохнуть", а соки все должны впитаться (15-20 минут)

И вот она, наша запеканка - красивая, полезная и вкусная!

Овощи пропеклись, но сохранили свой цвет и плотность

Приятного аппетита и до новых встреч!