Рецепт: Утка под пряным маринадом - с яблоками

Попробовав раз приготовить подобное угощение вы будете готовить его очень часто - ручаюсь. Грудки получаются просто шикарными. Кроме того для приготовления маринада не надо искать ничего особенного - все ингредиенты есть у каждой хозяйки на кухне.

Итак

1. Если у вас нет жидкого меда ( как у меня) мёд надо растопить на водяной бане до жидкого состояния.

2. В пиалу кладем жидкий мед (хорошо, если он будет чуть теплый)

3. Добавляем уксус (можно взять винный, бальзамический и даже обычный яблочный)

4. Тмин

5. И остальные специи, хорошо перемешиваем маринад и даем ему настояться минут пять-десять.

6. Пока маринад настаивается моем утиные грудки, срезаем лишний жир (если таковой есть) и делаем надрезы очень острым ножом. Я делаю надрезы специально выделенной для этого дела бритвой. Важно, чтобы надрез был сквозной - до самого мяса.

7. Хорошо натираем грудки маринадом, складываем в ёмкость и оставляем в холодильнике часа на 2-3.

8. Обжариваем грудки на сильно газогретой сковороде БЕЗ масла.

9. Переворачиваем на другую сторону и тоже обжариваем до золотистой корочки.

10. Выкладываем грудки в фольгу кожей вверх.

11. Разогреваем духовку до 220 градусов. Заворачиваем фольгу и запекаем грудки в течение 15 минут.

12. Вынимаем грудки, раскрываем и добавляем порезанное кубиками кислое зелёное яблоко. В этот же момент можно проверить грудки на готовность (сделать надрез и заглянуть - достаточно ли пропеклось мясо) Далее заворачиваем грудки обратно в фольгу и ставим допекаться примерно на 5-10 минут ( в зависимости от того - на сколько приготовилось мясо)

13. Очень быстро грудки буду полностью готовы - получается очень-очень вкусно. Мяско пряное с яблочным привкусом, очень ароматное.

Подавать можно с перловкой или ячневой кашей - подливка с яблоками к ним очень подходит. У нас дома эту утку смели в один момент - еле успела себе ухватить кусочек.

Приятного аппетите!