Рецепт: Домашний адыгейский сыр - на сыворотке

Недавно попробовала адыгейский сыр домашнего приготовления и само собой, теперь я не покупаю, а делаю сама. И получается он вкусным и свежий, сделать можно в любой момент. Всего - то и нужно - молоко и сыворотка.
Берем кастрюлю, обливаем изнутри холодной водой - так молоко не будет прилипать к стенкам кастрюли, и наливаем молоко 1 литр. Лучше брать пожирнее, а сегодня я делаю из 2,5 % жирности.

доводим до кипения на медленном огне

и вливаем в молоко постепенно сыворотку молочную, я беру пол-литра.

На медленном огне! видим, как образовываются хлопья.

я процедуру эту делаю буквально минут 2-3, даже уже выключив жар, проверяем шумовкой аккуратно

Вот теперь берем сито мелкое и процеживаем

С литра молока 2,5% жирности получилось примерно 250 грамм сыра. Присаливаем немного, можно положить под пресс. Я просто выдавливаю лишнюю жидкость и можно угощаться. Очень вкусно и нежно! Советую, не пожалеете! Приятного аппетита!