Рецепт: Клубничное варенье - с мятой

А вы любите клубнику? Конечно любите! А мяту? Я обожаю. Поэтому и решила кроме традиционного рецепта, закатать несколько баночек клубничного варенья с мятой.

Клубнику вымойте в большом количестве холодной воды. После того, как стечет вода, ягоды нужно перебрать и очистить от хвостиков. Готовьте ягоды именно в этой последовательности, тогда клубника не наберет в себя лишней жидкости.

Высыпать в клубнику весь сахар и оставить на ночь в холодильнике.

Утром поставить миску на небольшой огонь, довести до кипения, слегка помешивая.

Лимон и веточки мяты вымыть.

Снять с лимона цедру

и выжать сок

После 5 минут кипения, добавить в варенье цедру, лимонный сок и веточки мяты.

Проварить еще минут 10.

Разливаем по стерильным баночкам. Если есть микроволновка, налейте в банки на два пальца воды и включите на 800 градусов на 5-7 минут. Вот и вся стерилизация. Крышки нужно прокипятить отдельно минут 10-15.

После варки мяту можно достать из варенья, но я оставляю и закатываю прямо с листиками. Они не расползаются, остаются целыми, слегка скукоживаются.

Это удивительно! Вы почувствуете не только аромат, но и мятный привкус. Шикарный настоящий клубничный цвет, варенье получается не очень густое. Зато как удобно поливать им мороженное и пироги!

Из килограмма клубники у меня выходит 3 полулитровых баночки варенья и блюдечко на пробу)
Время приготовления указано без учета ночного настаивания в сахаре.