Добавить рецепт
Annyshka TerРоссия, Петрозаводск
Репутация: +333Все рецепты автора: 65
Дата публикации: 2015-06-02
Рецепт понравился: 4 
Рецепт: Борщ с помидорами на свиной косточке - со свежим огурцом
Ингредиенты:
свинина - 500 гр.;
свекла - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
капуста белокочанная - 100 гр.;
картофель - 1 шт.;
томаты - 2 шт.;
чеснок - 2 дольки;
зелень - по вкусу;
огурцы - 1 шт.;
масло растительное - 1 ст.л.;
перец душистый - 3 шт.;
перец черный горошком - 3 шт.;
лавровый лист - 2-3 шт.;
сметана - по вкусу;
соль - по вкусу
Способ приготовления:
свинина - 500 гр.;
свекла - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
капуста белокочанная - 100 гр.;
картофель - 1 шт.;
томаты - 2 шт.;
чеснок - 2 дольки;
зелень - по вкусу;
огурцы - 1 шт.;
масло растительное - 1 ст.л.;
перец душистый - 3 шт.;
перец черный горошком - 3 шт.;
лавровый лист - 2-3 шт.;
сметана - по вкусу;
соль - по вкусу
Этот борщ у нас признанный авторитет, рецепт от подружки Томы. Кто хоть раз попробовал, пробует еще и еще))). Борщ получается густым, наваристым. И огурец сделает борщ еще вкуснее.
Начнем, подготовим свиную косточку.
Нальем холодной воды в кастрюлю примерно 2 литра и опустим туда свиную косточку.
Доводим до кипения
Снимаем пену по мере закипания
и оставляем вариться под закрытой крышкой на небольшом огне минут 50 почти до готовности мяса. В это время займемся подготовкой овощей и заправкой для борща. На фото не попал только чеснок.
Почистим картофель и нарежем его брусочками.
Капусту тоже нашинкуем.
Из сваренного бульона достанем косточку и отделим мясо
Мясо порежем на кусочки
И обратно в бульон
В бульон с мясом уже можно добавить картофель брусочками и оставить кипеть минут 5-7
И затем уже капусту, она молодая и сварится быстро минут за 5
За время пока занимаемся бульоном и овощами надо успеть подготовить заправку
Нарежем лук
и в подготовленную сковороду с разогретым растительным маслом поместим лук (правильнее делать это на кусочках сала, но я диабетик и приходится отходить немного от рецепта)
Пока морковь с луком томятся-жарятся на сковороде, подготовим помидоры - снимем с них кожуру
и режем на кусочки
Туда же отправляются приправы, солим по вкусу Солить лучше в конце
Оставляем томиться борщ еще минут на 5-7 под закрытой крышкой.
Борщ готов, но еще нужно подготовить зелень
Приятного аппетита!
Начнем, подготовим свиную косточку.
Нальем холодной воды в кастрюлю примерно 2 литра и опустим туда свиную косточку.
Доводим до кипения
Снимаем пену по мере закипания
и оставляем вариться под закрытой крышкой на небольшом огне минут 50 почти до готовности мяса. В это время займемся подготовкой овощей и заправкой для борща. На фото не попал только чеснок.
Почистим картофель и нарежем его брусочками.
Капусту тоже нашинкуем.
Из сваренного бульона достанем косточку и отделим мясо
Мясо порежем на кусочки
И обратно в бульон
В бульон с мясом уже можно добавить картофель брусочками и оставить кипеть минут 5-7
И затем уже капусту, она молодая и сварится быстро минут за 5
За время пока занимаемся бульоном и овощами надо успеть подготовить заправку
Нарежем лук
и в подготовленную сковороду с разогретым растительным маслом поместим лук (правильнее делать это на кусочках сала, но я диабетик и приходится отходить немного от рецепта)
Пока морковь с луком томятся-жарятся на сковороде, подготовим помидоры - снимем с них кожуру
и режем на кусочки
Туда же отправляются приправы, солим по вкусу Солить лучше в конце
Оставляем томиться борщ еще минут на 5-7 под закрытой крышкой.
Борщ готов, но еще нужно подготовить зелень
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Комментарии к рецепту:
Annyshka Ter · 2015-06-04 10:09:09
пробуйте, вкусно))) те, кто пробовали - подтверждали, что это так)))
ответить