Рецепт: Салат из кальмаров - Остро и пряно!

В качестве быстрой закуски отлично подойдёт морковь с кальмаром, а готовить её довольно быстро и легко, не считая чистки кальмара.

Морковь очищаем и моем.

Натираем морковь на тёрке для корейской моркови.

Всыпаем все специи и рукой слегка отжимаем морковь, чтобы она дала сок.

Добавляем в морковь соевый соус и уксус.

Чеснок очищаем

И пропускаем через давилку.

Колим на сковороде растительное масло и заливаем выдавленный чеснок - быстренько заворачиваем края моркови поверх чеснока - будет стоять невероятный аромат, пусть этим ароматом пропахнет вся морковь.

Кальмар очищаем от кожи - чтобы это было просто сделать - необходимо кальмар чистить под холодной водой в замороженном виде, подтаившем буквально 5 минут. И при этом снимать не только белую кожицу, но и подцеплять прозрачную плёнку, которая покрывает само мясо - тогда кальмар обязательно будет нежным.

Опускаем кальмар в подсоленную кипящую воду и варим 1 минуту после закипания - не старайтесь варить дольше, из-за этого кальмар станет только резиновым.

Подостывший кальмар нарезаем тонкими полосками.

Отправляем кальмар к моркови.

Тщательно перемешиваем и оставляем в холодильнике на минут 10-20 - за это время кальмар промаринуется, а морковь охладится.

Приятного аппетита!