Рецепт: Домашние Мишки Барни - бисквитные со сгущенкой

Наверняка вашему малышу тоже очень нравятся бисквитики в виде мишек «Барни». Мой их употребляет вместо хлеба). Каждый раз их покупать - тоже не вариант, да и кто знает, какой у них там состав.
Недавно я пекла домашние Барни на кефире. Специально для этого я приобрела силиконовые формочки в виде мишек.
Сегодня поделюсь улучшенным рецептом данного десерта. В этот раз за основу я брала бисквитное тесто. Оно очень нежное и пышное.

Первым делом нужно осторожно отделить белки от желтков. Вся посуда должна быть идеально сухой также это касается и техники, с помощью которой вы будете взбивать белки.

Белки взбить в пышную белоснежную пену. Проверяем путем переворачивания вверх дном миски. Если белки крепко держатся, даже не пытаются сползти, значит, они достаточно взбились. Добавляем постепенно сахар, продолжая взбивать.

Желтки мнем вилкой и тоненькой струей выливаем к белкам, помешивая снизу вверх ложкой, тем самым, насыщая бисквит воздухом.

Затем постепенно высыпаем полстакана муки, также помешивая ложкой.

В отдельную сухую тарелку откладываем две столовые ложки теста. Добавляем туда еще одну столовую ложку какао-порошка. Аккуратно перемешиваем.

Если вы используете силиконовые формочки в первый раз, то желательно смазать их сливочным маслом. Во все последующие разы этого можно и не делать. Так как я уже пекла в них, то этап смазывания сливочным маслом пропускаю.
Набираем в кондитерский шприц или мешок шоколадное тесто и аккуратно выдавливаем в форму для мишек в выемки для лапок, ушек и мордочки немного теста. Можете попробовать это сделать чайной ложкой.

Откладываем шприц и далее выливаем по полторы столовые ложки белого теста в формочки, покрывая шоколадные части мишек.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около тридцати минут. Первые пятнадцать минут не рекомендую открывать духовку, чтобы бисквит не упал. Проверяем на готовность с помощью зубочистки или спички.
Когда мишки испекутся, достаем их из духовки и переворачиваем. Можно накрыть влажным полотенечком. Тогда их легко можно будет достать.

Набираем в шприц сгущенку и с обратной стороны мишек наполняем их. Можно использовать любую начинку по вашему желанию и вкусовым предпочтениям вашего ребенка. Можно использовать варенье, мед или заварной крем. Даем мишкам пропитаться и радуем детей!

Приятно видеть счастливые лица наших карапузов. Любите их и балуйте вкусными бисквитиками, приготовленными собственными руками!

Приятного аппетита!