Рецепт: Куриная голень жареная - неудавшийся пикник или как спасти замаринованную курицу

История данного рецепта такова: в мае месяце мы снимали квартиру в санатории с моей мамой и дочкой, и конечно же пребывание на озере, в лесу подразумевает под собой жарку шашлыков, курочки, сосисок и подобных вкусняшек на мангале.
Попервой мы делали шашлык из свинины, но бы брали уже готовый замаринованный. Жарили сардельки на решетке, картошечку в углях.
На очередной поход мы запланировали куриную голень на решетке.
Замариновали с вечера. И... на следующий день лил дождь с самого раннего утра и в итоге успокоился ближе к вечеру.
В итоге курочка уже ждала своего часа, да и кушать хотелось, пришлось соображать на ходу и выходить из ситуации.
Духовка работала непонятно как, то грела то не грела.
Пришлось жарить на сковороде.
Итак, рассказываю весь процесс от мариновки до жарки и подачи.
Мне понадобились: куриная голень, сметана, горчица, острый кетчуп, смесь перцев.

Готовим маринад.
Он должен быть довольно острым.
К сметане добавляю горчицу, острый кетчуп и смесь перцев.
Дома я делаю подобный соус но еще добавляю аджику и чеснок, для курочки запеченной в духовке.

Голень натираю солью. И заливаю маринадом. Тщательно руками обваливаю голень в соусе.
Оставляла на ночь в холодильнике.

Жарим.
Сковороду раскаляю, и выкладываю голень со всем имеющимся соусом.
Обжариваю со всех сторон до румяной, хрустящей корочки.
Далее я долила воды и протушила 20 минут под закрытой крышкой.

Подавала со свежим салатом - пекинская капуста+огурец+редис+болгарский перец+зелень+оливки.
А также с картошкой. У меня в холодильнике было несколько отварных картофелин, я их выложила на сковороду когда голень была почти готова, обваляла в имеющейся жидкости и подтушила.
Вот такая порция в итоге получилась.

Голень спасли и спасли довольно вкусно, остались сытыми и довольными :)