Рецепт: Слоеный пирог с картошкой и мясом - в духовке, бысто и вкусно

Есть у меня традиция - угощать моих друзей-пограничников в их праздник пирогом с мясом. И в этом году я её тоже не нарушила, лишь тесто купила в буфете на работе (тесто там шикарное готовят, а на работе был такой загруз, что возиться с тестом самой не было времени) На вкус пирога этот фактор не повлиял и мои друзья-пограничники остались довольны - ктож откажется от вкусного пирога с картошкой и мясом :)
Тесто размораживается, а тем временем готовлю начинку:
Картошку почистить и накрошить мелкими кубиками

Промываю картофель под холодной водой и откидываю на дуршлаг, пусть стекает влага

Тем временем - репчатый лук крошу мелкими кубиками

Соединяем ингредиенты в миске, у меня - кастрюля, удобного объема
- высыпаем картофель

- добавляем лук

- фарш (у меня это говядина со свининой). Картошка любит фарш по жирнее, но если кто то не ест свинину, то говядина тоже подойдет, просто добавьте немного сливочного масла на начинку (рекомендую положить его сверху на начинку до накрывания его слоем теста)

- черный молотый перец (на ваш вкус количество)

- 1 ч. л. соли

все ингредиенты хорошенько разминаем рукой и смешиваем в однородную массу - начинка для пирога готова

Приступаем к тесту, оно у нас уже оттаяло и готово к работе

Разделяем тесто: 2/3 - оставляем на раскатку нижнего листа пирога, а 1/3 - для верхнего листа пирога откладываем в сторону

Раскатываем основание пирога, у меня размер под противень. Я раскатываю тесто всегда в одном направлении - от себя, а затем вращаю тесто по часовой и снова от себя.

Тесто раскатала, противень выстилаю пергаментной бумагой и смазываю маслом

аккуратно выкладываю слой теста на противень, сохраняю бортики

Выкладываю начинку и равномерно её распределяю

вот на данном этапе, если у вас мясо постное и не участвует в фарше свинина - рекомендуется натереть немного сливочного масла для сочности начинки.
Накрываем пирог вторым слоем и защипываем края пирога, можно украсить по вашему усмотрению (у меня был пирог ко дню пограничника, я декорировала звездами из остатков теста). Смазываем пирог желтком

Ставим в разогретую духовку до 150 градусов на 1 час. Выпекаем до готовности начинки и румяности пирога

по готовности смазываем пирог сливочным маслом, корочка будет аппетитной и хрустящей

Так как пирог был у меня подарочным, то разрезать на кусочки я его не могла, максимум - на половину (удобство транспортировки). но и в таком разрезе видно - он сочный и слоеный.

приятного аппетита и до вкусных встреч!