Рецепт: Рыбные котлеты из пангасиуса - с сыром

Пангасиус (ее еще называют Сваи) - вид лучеперых пресноводных рыб.
Эта рыбка вылавливается, как в диких природных условиях, так и бывает фермерского разведения.
Первая, естественно, полезней.
Если рыба выросла в экологически чистом регионе, получала правильное питание, то польза ее для здоровья весьма полезна.
В этой рыбе, при низкой калорийности, всего 89 ккал на 100 гр., содержаться полезные для организма белки и микроэлементы, в том числе фосфор и омега-жирные кислоты
Рыбка предупреждает развитие атеросклероза, укрепляет кости, улучшает работу мозга и сердца.

Хочу предложить вашему вниманию рецепт рубленых котлет из этой самой рыбки.
Нам понадобится штук 6 филе среднего размера, одно яйцо, грамм 100 любого твердого сыра, не большая луковица, парочка зубчиков чеснока, немного сушеного (можно свежего) укропа, черного молотого перца, соль, чуть-чуть муки (обвалять котлетки).

Никакой булки в составе этих котлет нет. Она не нужна, рыбка и так нежная и воздушная.
Для приготовления котлет рыбу необходимо порезать ножом на небольшие кусочки (порубить).

Сыр натираем на крупной терке, мелко режем лук и чеснок (можно через пресс).

Смешиваем рыбу с сыром, луком, чесноком, солью и перцем.

Формируем котлетки, которые надо немного обвалять в муке.

Обжариваем котлеты на разогретой сковородке в любом растительном масле до образования румяной корочки.
Вот и все.
Получается очень нежные, сочные, ароматные котлеты с небольшой калорийностью.

Приятного аппетита!