Рецепт: Кабачки закусочные - с чесноком и укропом

Итак, сегодня поделюсь рецептом блюда, которое летом готовлю чуть ли не ежедневно.
Нам понадобятся следующие ингредиенты

Рецепт несложный, но результат всегда очень радует, особенно с молодой картошечкой и свежим помидором.

Молоденькие кабачки нужно вымыть, срезать хвостики, и, не снимая кожуру, порезать кольцами довольно толсто - 0,5 см.

Затем кабачки складываем в миску и солим по вкусу. Здесь важно не пересолить, поэтому осторожно.

Перемешиваем и оставляем на 15 минут

Перед жаркой обязательно пробуем на соль. Если вдруг кабачки пересолены, промываем водой, но обычно, если солить осторожно, это не понадобится.
Каждый кружочек обваливаем в муке и оправляем на сковороду с разогретым растительным маслом без запаха

Масло должно быть хорошо разогрето, но не должно дымит и чадить. Поэтому сначала включаем сильный огонь, а затем можно убавить.

Обжариваем примерно до такого состояния и переворачиваем

Тем временем, пока кабачки жарятся, готовим соус.

Для этого мелко нарезаем зелень укропа и выдавливаем чеснок (очень нежно получается с молодым, но пока я делала еще с прошлогодним, молодой вот-вот появится)

Затем к чесноку добавляем майонез и укроп

Перемешиваем, и наш соус готов

Обжаренные с обеих сторон кабачки выкладываем остывать на бумажные полотенца, чтобы ушел лишний жир

Масло время от времени приходится менять, потому что мука довольно быстро начинает гореть.
Когда кабачки остыли, укладываем их слоями в салатницу или на блюдо и смазываем соусом. Я использую стеклянную кастрюльку.
Выкладываем первый слой кабачков

Смазываем приготовленным соусом

Затем следующий слой, и так далее

Отправляем на пару часов в холодильник

Готово, можно наслаждаться.

Приятного аппетита!

Примечание: для соуса можно использовать сметану, а также сметану пополам с майонезом.