Рецепт: Ежики - традиционные

Привет, дорогие домохозяюшки!

Снова Вашему вниманию предлагаю рецептик из старой книги "Приглашаем к столу".
Это блюдо обязательно понравится детем, тем более, что название у него веселое - "Ежики".

Итак, приступим.

Наши ингредиенты:

Пропускаем мясо через мясорубку. Автор книги использовал говядину, но за неимением таковой, я взяла свинину. Думаю можно и куриным мясом спокойно заменить)

Обычно ставлю насадку с самыми мелкими отверстиями, чтобы фарш получился хорошо измельченным.

Параллельно чистим и режем меленько лук:

Немного обжариваем его на раскаленной сковороде:

Я все равно затем лук перемалываю в мясорубке, чтоб ребенок не обнаружил его в "ежике", но если такой необходимости у Вас нет, то смело добавляйте обжаренный лук в фарш.

Промываем тщательно рис

и добавляем в фарш. Не забываем и про сырое яйцо.

Тщательно вымешиваем.

Из специй в фарш использую только соль и черный перец

Теперь из фарша формируем небольшие шарики, и обваливаем их в панировочных сухарях:

Шарики необходимо слегка обжарить на сковороде, а затем сложить в сотейник или в сковороду.
Добавляем томат, немного натертой морковки...

Теперь осталось немного посолить, добавить специй по Вашему вкусу и желанию.
Специи могут быть разнообразные - лавровый лист, базилик, паприка...

Накрываем крышкой, добавляем бульон (или воду если нет бульона).

И тушим "ежиков" до готовности риса.
Это около 30 минут.

Теперь наши "ежики" готовы!

Спасибо за внимание и приятного Вам аппетита!
С наилучшими пожеланиями - Зоя :)