Рецепт: Печень свиная жареная - нежная с подливкой

Печень - полезный и вкусный продукт, богатый железом. для меня она вкусна в любом болюде. А особенно я люблю готовить её вот таким способом.

Сначала хорошо промываю печень и вырезаю из нё сосуды. Нарезаю кусочками и снова промываю под проточной водой. Оставляю в сите, чтоб лишняя жидкость стекла.

В это время чищу и режу репчатый лук кольцами или полукольцами.

Я нагреваю скокороду на огне, добавляю подсолнечное рафинированное масло и обжариваю лук до такого состояния. Сильно лук зажаривать не стоит, ведь он ещё будет жаритьсяс печенкой.

Когда лук готов, я включаю сильный огонь и высыпаю в сковородку с луком печень. Прожариваю на сильном огне минуты 2-3, постоянно перемешивая, чтоб кусочки печеночки запечалались со всех сторон.

Когда печенка схватилась, делаю минимальный огонь и добавляю сметанку.

Солю, хорошо перемешиваю и накрываю крышкой. Тушу её так минут пять, периодически помешивая. Готовность проверяю разрезая кусочек печенки. Когда крови в нем нет, значит уже готова. Главное - не прозевать и не переготовить, а то получится жесткая.
В итоге получается мягкая и сочная печеночка с подливкой.

Подливка тут мне нравится даже больше, чем сама печенка. Отлично подходит к кашам, картофельному пюре и макаронным изделиям.
Вкусно и быстро!