Рецепт: Шоколадный фондан - нежное лакомство для любителей горького шоколада

Сегодня в нашей семье будет сладкий завтрак.
Так что-то захотелось шоколадных фонданов, теплых, нежных, ароматных.
Так что с раннего утра я балуюсь выпечкой, а по квартире растекается сумасшедший запах горячего шоколада.
Для приготовления этой вкусности нужен черный шоколад, с содержанием какао не менее 50%, а вообще, чем выше это содержание, тем вкуснее.
Нужны яйца, сливочное масло, мука, сахар и немного какао порошка для посыпки форм.

Вначале ломаю плитку шоколада в мирку, добавляю сливочное масло.

Ставлю миску на водяную баню и растапливаю масло и шоколад, хорошенько их перемешивая.

Яйца соединяю с сахаром.

Взбиваю минуты 3. Стойкая пена не нужна, смесь просто должна побелеть.

Соединяю шоколадную и яичную смеси.
Шоколадная масса должна чуть охладиться, чтобы яйца не спеклись.

Перемешиваю и добавляю муку.

Снова перемешиваю, добиваясь однородности массы.

Из указанного количества продуктов получится 5 фонданов.
Форму посыпаю порошком какао.

Заполняю пять ячеек почти до верха готовой смесью.
Фонданы почти не поднимаются в духовке.

Духовка хорошо разогрета, до 200 градусов.
Ставлю в нее форму.
И тут начинается самое неприятное - борьба между реально необходимым временем выпекания и желанием подержать форму в духовке подольше.
Для выпечки фонданов среднего размера, такие, как мои, требуется 5 - 6 минут.
Показатель готовности такой.
По краям масса начинает подергиваться матовой пленочкой.
И еще один - кажется, что фонданы сырые, хочется подержать в духовке дольше, а 5-6 минут уже истекли.
Время - враг фонданов.
Так что по истечении 6 минут вытаскиваю форму.

Они кажутся недопеченными, но это не так.
Проходит пара минут, их можно очень аккуратно доставать из формы.
Очень аккуратно, так как фонданчики такие воздушные и нежные, что одним неловким движением их можно порвать, и вся вкусность окажется на руках.

Две штуки были тут же съедены, урвать для фотосессии я умудрилась только три.
Кушать их лучше теплыми, хотя и холодные не плохи.
И даже перепеченные хороши, только это уже будут не фонданы, а шоколадные кексы.
Формы у меня довольно плоские, это не очень хорошо, но все никак не могу найти в магазине специальные формы для фонданов.
А вот мой фонданчик.

Сейчас я его препарирую.

Внутри - теплый, жидкий шоколад.
Если добавить шарик мороженого, получится идеальный десерт, поднимающий настроение.

Время приготовления укажу с учетом подготовки всех составляющих десерта.