Рецепт: Бисквитный торт - Трехслойный с творогом и шоколадом

Рецепт такого торта я придумала спонтанно, буквально на ходу. Вкус у него получился очень интересным, всем понравился. Торт не сильно сладкий, мягкий, легко режется, не крошится.

Он состоит из трех слоев. Первый слой просто бисквитный. Второй - творожная прослойка. Третий - бисквитные кусочки с шоколадом.

Приготовление заняло у меня 3 часа с учетом застывания слоев в холодильнике. В итоге получилась такая красота.

Бисквит для торта я сделала с вишней. Для него понадобится мука, сахар, яйцо, любой кисломолочный продукт (кефир, закваска, йогурт или жидкая сметана), чашка вишни без косточек и сода.

Берем миску поглубже, выливаем туда наш кисломолочный продукт, разбиваем яйцо и всыпаем сахар.

Хорошенько взбиваем венчиком.

Выкладываем вишню.

Перемешиваем вилкой. Добавляем чайную ложку соды. Вишневый сок ее загасит.

Снова размешиваем содержимое миски, чтобы распределить гашеную соду.

Всыпаем муку, просеивая ее через сито, по 1-2 ст. ложки.

Аккуратно размешиваем.

На бисквитное тесто у меня ушло 9,5 столовых ложек муки с горкой.

Берем форму для выпечки и смазываем растительным маслом. Я использую сковородку со съемной ручкой глубиной примерно 5 см. Покрытие у нее антипригарное, ничего не пристает, очень удобно бисквит потом вытаскивать. Вливаем бисквитное тесто. Предварительно надо еще прогреть духовку.

Пеку бисквит я при температуре примерно 160 градусов, выше стараюсь не делать, так как духовка у меня жарит только так. Выпекаю бисквит около часа. Затем вытаскиваю из духовки и даю минут 15-20 немного остыть.

Вынимаю из формы.

Теперь нужно подождать, когда он полностью остынет. Затем разрезаем пополам. Нижнюю часть оставляем.

Верхнюю часть рвем на произвольные кусочки.

Теперь будем делать второй слой. Для этого нам понадобится пакетик желатина, пара творожных сырков и полстакана молока.

Берем ковшик поменьше, выливаем туда молоко и всыпаем желатин. В пакетике 10 г, поэтому лучше насыпать половину, иначе творожное желе получится очень плотным.

Ставим ковшик на слабый огонь. Варим, постоянно помешивая, пока желатин не растворится. Как только он растворился, снимаем ковш с плиты. Не перегреваем молоко, оно должно быть теплым, а не горячим.

Затем берем творожную массу, выкладываем ее в чашку и мнем вилкой.

Она сладка, поэтому сахар не кладу. Выливаю к творогу молоко с растворенным желатином.

Взбиваю венчиком до получения однородной массы.

Теперь беру чистую форму, в которой я выпекала бисквит. Застилаю пищевой пленкой. Сверху кладу нижнюю часть бисквита.

Заливаю творожную массу и убираю в холодильник на 20 минут.

Теперь будем работать с оставшимися кусочками бисквита. Сделаем шоколадный крем. Понадобится небольшая кастрюлька. Берем плитку горького шоколада, ломаем его на кусочки и отправляем в кастрюльку. Туда же наливаем немного молока, буквально 30-50 мл. Кладем 2-3 столовые ложки сметаны и кусочек сливочного масла. Сахар кладем по вкусу.

Нагреваем на слабом огне, часто помешивая. В результате должна получится однородная шоколадная масса.

Кусочки бисквита выкладываем в миску и заливаем туда шоколадный крем.

Перемешиваем.

Выкладываем поверх творожного слоя торта, слегка утрамбовывая.

Отправляем в холодильник до застывания шоколадного крема. Вынимаем торт из формы и перекладываем на плоскую тарелку.

На этом можно завершить приготовление торта. Вот он какой красивый получился.

Но я решила сверху посыпать крошкой от печенья.

Для этого взяла парочку печенек.

И прям руками покрошила их.

Посыпала торт сверху.

Торт в разрезе.

Желаю всем приятного аппетита и вкусных десертов!