Бисквитный торт
Репутация: +306
Все рецепты автора: 29
Дата публикации: 2015-06-08
Рецепт понравился: 16

Рецепт: Бисквитный торт - Трехслойный с творогом и шоколадом

Ингредиенты:
мука - 9-10 ст. л.;
кефир - 150 мл;
яйца куриные - 1 шт.;
сахар-песок - 200 г;
вишня без косточек - 300 г;
сода пищевая - 1 ч. л.;
творожная масса - 100 г;
молоко - 100 мл;
желатин - 5 г;
темный шоколад - 100 г;
сметана 15% - 2-3 ст. л.;
масло сливочное - 30-40 г;
печенье юбилейное - 1-2 шт.
Способ приготовления:
Рецепт такого торта я придумала спонтанно, буквально на ходу. Вкус у него получился очень интересным, всем понравился. Торт не сильно сладкий, мягкий, легко режется, не крошится.

Он состоит из трех слоев. Первый слой просто бисквитный. Второй - творожная прослойка. Третий - бисквитные кусочки с шоколадом.

Приготовление заняло у меня 3 часа с учетом застывания слоев в холодильнике. В итоге получилась такая красота.

Бисквитный торт с вишней, творогом и шоколадом


Бисквит для торта я сделала с вишней. Для него понадобится мука, сахар, яйцо, любой кисломолочный продукт (кефир, закваска, йогурт или жидкая сметана), чашка вишни без косточек и сода.

Бисквитный торт фото


Берем миску поглубже, выливаем туда наш кисломолочный продукт, разбиваем яйцо и всыпаем сахар.

Бисквитный торт фото


Хорошенько взбиваем венчиком.

Бисквитный торт фото


Выкладываем вишню.

Бисквитный торт фото


Перемешиваем вилкой. Добавляем чайную ложку соды. Вишневый сок ее загасит.

Бисквитный торт фото


Снова размешиваем содержимое миски, чтобы распределить гашеную соду.

Бисквитный торт фото


Всыпаем муку, просеивая ее через сито, по 1-2 ст. ложки.

Бисквитный торт фото


Аккуратно размешиваем.

Бисквитный торт фото


На бисквитное тесто у меня ушло 9,5 столовых ложек муки с горкой.

Бисквитный торт фото


Берем форму для выпечки и смазываем растительным маслом. Я использую сковородку со съемной ручкой глубиной примерно 5 см. Покрытие у нее антипригарное, ничего не пристает, очень удобно бисквит потом вытаскивать. Вливаем бисквитное тесто. Предварительно надо еще прогреть духовку.

Бисквитный торт фото


Пеку бисквит я при температуре примерно 160 градусов, выше стараюсь не делать, так как духовка у меня жарит только так. Выпекаю бисквит около часа. Затем вытаскиваю из духовки и даю минут 15-20 немного остыть.

Бисквитный торт фото


Вынимаю из формы.

Бисквитный торт фото


Теперь нужно подождать, когда он полностью остынет. Затем разрезаем пополам. Нижнюю часть оставляем.

Бисквитный торт фото


Верхнюю часть рвем на произвольные кусочки.

Бисквитный торт фото


Теперь будем делать второй слой. Для этого нам понадобится пакетик желатина, пара творожных сырков и полстакана молока.

Бисквитный торт фото


Берем ковшик поменьше, выливаем туда молоко и всыпаем желатин. В пакетике 10 г, поэтому лучше насыпать половину, иначе творожное желе получится очень плотным.

Бисквитный торт фото


Ставим ковшик на слабый огонь. Варим, постоянно помешивая, пока желатин не растворится. Как только он растворился, снимаем ковш с плиты. Не перегреваем молоко, оно должно быть теплым, а не горячим.

Затем берем творожную массу, выкладываем ее в чашку и мнем вилкой.

Бисквитный торт фото


Она сладка, поэтому сахар не кладу. Выливаю к творогу молоко с растворенным желатином.

Бисквитный торт фото


Взбиваю венчиком до получения однородной массы.

Бисквитный торт фото


Теперь беру чистую форму, в которой я выпекала бисквит. Застилаю пищевой пленкой. Сверху кладу нижнюю часть бисквита.

Бисквитный торт фото


Заливаю творожную массу и убираю в холодильник на 20 минут.

Бисквитный торт фото


Теперь будем работать с оставшимися кусочками бисквита. Сделаем шоколадный крем. Понадобится небольшая кастрюлька. Берем плитку горького шоколада, ломаем его на кусочки и отправляем в кастрюльку. Туда же наливаем немного молока, буквально 30-50 мл. Кладем 2-3 столовые ложки сметаны и кусочек сливочного масла. Сахар кладем по вкусу.

Бисквитный торт фото


Нагреваем на слабом огне, часто помешивая. В результате должна получится однородная шоколадная масса.

Бисквитный торт фото


Кусочки бисквита выкладываем в миску и заливаем туда шоколадный крем.

Бисквитный торт фото


Перемешиваем.

Бисквитный торт фото


Выкладываем поверх творожного слоя торта, слегка утрамбовывая.

Бисквитный торт фото


Отправляем в холодильник до застывания шоколадного крема. Вынимаем торт из формы и перекладываем на плоскую тарелку.

Бисквитный торт фото


На этом можно завершить приготовление торта. Вот он какой красивый получился.

Бисквитный торт фото


Но я решила сверху посыпать крошкой от печенья.

Для этого взяла парочку печенек.

Бисквитный торт фото


И прям руками покрошила их.

Бисквитный торт фото


Посыпала торт сверху.

Бисквитный торт фото


Торт в разрезе.

Бисквитный торт фото


Желаю всем приятного аппетита и вкусных десертов!

Время приготовления: 3 ч.
Примерная стоимость порции: 50 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Anna999
давно ничего сладкого не пекла, воспользуюсь рецептом ответить
anndelight
Я тоже давно торты не делала, но случай выдался ))) ответить
marokkanka
разрез торта шикарный! ответить
anndelight
Спасибо )) ответить
Matreshk-a
отличный тортик!!!в разрезе и правда выглядит замечательно!! ответить
anndelight
Спасибо )) ответить
Opalescent
какие цвета, вау! ответить
ek9345
Супер!!! ответить
Оставить свой комментарий