Рецепт: Суфле "Клубничные облака" - из свежей клубники

Этот десерт невероятно нежный и очень вкусный.
1. Берем свежие ягоды клубники, удаляем "хвостики".

2. При помощи блендера превращаем ягоды в пюре.

3. Замачиваем желатин на 10 минут (или готовим так как написано на упаковке).

4. Добавляем подготовленный желатин в ягодное пюре.

5. Туда же добавляем сок половины лимона.

6. А затем всыпаем сахарную пудру.

7. Все хорошо перемешиваем.

8. Переливаем в кастрюльку и нагреваем на небольшом огне, постоянно помешивая, пока не растворится весь желатин. Доводим смесь до кипения, но не кипятим.

9. Остужаем смесь до комнатной температуры. Этот процесс можно ускорить, перелив смесь в другую посуду и поставив ее в холодную воду. А потом взбиваем клубничную смесь 5-7 минут на высокой скорости. Масса должна увеличиться в объеме, посветлеть и немного загустеть.

10. Выстилаем форму бумагой для выпечки.

11. Переливаем в форму клубничную смесь.

12. Можно вылить в маленькие формочки (или просто в прозрачные стаканы, тогда десерт не надо вынимать).

13. Не накрывая убираем просто в холодильник до застывания. Потом достаем, нарезаем на мелкие кусочки.

14. Каждый кусочек обваливаем в сахарной пудре.

15. Выкладываем на порционную тарелочку.

16. А из формочки получается вот так:

P.S. Время указано без учета времени застывания.