Рецепт: Закуска из баклажанов - Летний вариант

Доброго времени суток дорогие пользователи и гости сайта Фоторецепт.
Хочу предложить свой рецепт закуски из баклажанов.

Я большой любитель баклажанов, поэтому готовлю их часто, экспериментирую и с радостью делюсь с Вами своим искусством!
Для этой закуски я взяла 3 средних спелых баклажана, 2 сочных помидора, 2 веточки зеленого лука, 1 зубчик чеснока, растительное масло и соль.

Для начала я баклажаны промываю под проточной водой и обтираю их бумажным полотенцем, затем кладу в разогретую духовку, температура духовки должна быть 180%, время 40 минут.

Через 40 минут баклажаны готовы, мои баклажаны лопнули в духовке это первый признак готовности.
Я аккуратно очищаю мякоть от кожуры и посыпаю солью, что бы ушла горечь, оставляю мякоть пропитываться солью на 20 минут.

В течении 20 минут из баклажан выделяется горьковатая жидкость, я ее сливаю и баклажаны нарезаю кубиком, все всыпаю в миску где буду мешать закуску.

Следом за баклажанами я промываю помидоры и разрезаю их пополам, после нарезаю небольшим кубиком.

Всю эту красоту отправляю в миску к баклажанам, если помидоры слишком сочные и с них выходит вода, то ее необходимо слить, что бы закуска не превратилась в суп.

Во всех салатах и закусках я предпочитаю зеленый лук и эта закуска не исключение. Белую часть от лука я отрезаю и кладу в сторону, а зеленую часть всю нарезаю небольшими колечками.

Кстати в зеленом луке кальция находится больше чем в любом сыре, так что применяйте в своем рационе зеленый лук.

Зеленый лук я отправляю в миску с баклажанами и помидорами. Все краски лета придают особый аппетит, а запах печеных баклажан плывет по дому.

Для этой закуски я взяла 1 зубчик чеснока, кто не любит чеснок, можно обойтись и без него. Чеснок я пропустила через мелкую терку.

И отправила ко всем овощам в миску, я налила растительное масло 30 грамм и посолила закуску по моему вкусу.

И получилась такая замечательная тарелочка сплошных витаминов. По желанию закуску можно украсить зеленью, что я и сделала.

Я рекомендую всем попробовать такой вид закуски, после чего это блюдо станет главным в вашем семейном меню.
Овощи в магазине и на рынках продаются зимой и летом, а цены не такие дорогие, так что закуску можно готовить в любое время года.

Желаю всем приятного аппетита и яркого настроения!