Рецепт: Суп "Рыбный" - из хребтов лосося

Первые блюда очень важны в нашем рационе, так же как красная рыба. Конечно это очень дорогая рыба, и не так часто можно себе позволить её купить. Но можно подойти с "хитростью" и купить бюджетный вариант красной рабы - хребты (обрезь). Довольно часто попадаются хорошие кусочки с большим количеством мяса, к тому же за приемлемую цену. Из таких кусочков можно приготовить вкуснейший суп.

Овощной набор для супа самый стандартный: картофель, морковь и лук.
Картофель нарезаем среднего размера (на 4 или 6 частей).

Лук - кубиком, а морковь - четвертинками.

Наливаем в кастрюлю воду и ставим на плиту. Как только вода закипит кладем картофель порезанный, солим. Затем, спустя 10 минут добавляем морковь и лук.

Готовим рыбу. Хребет лосося нарезаем шириной в 2-2,5 см.

Рыбу добавляем в самом конце, когда все овощи будут готовы.
Осталось лишь добавить специи: черный молотый перец, красный острый перец, хмели-сунели и пажитник.

В каждую порционную тарелку нужно добавить свежей зелени. Она может быть любой. Я выбрала зеленый лук и укроп. Укроп обязателен, ведь укроп и фенхель идеальны для рыбных блюд.
Зелень нарезаем мелко.

Также в самом конце варки супа добавляем немного сливочного масла.

Рыбный суп готов.
Подаём со свежей зеленью. Приятного аппетита!