Рецепт: Суп пивной - с луком пореем и бородинским хлебом

Этот суп каждый день готовить не будешь. Но если захочется чего-нибудь необычного, то этот рецепт будет очень кстати. Необычность заключается в том, что добавляется целая бутылка пива.
1. Берем куриный окорочок и обжариваем его на сухой сковороде со всех сторон до золотистой корочки ( совсем слегка).

2. Наливаем в кастрюлю 1,3 литра воды ( на выходе нам нужен 1 литр куриного бульона) и опускаем в нее поджаренный окорочок. Варим на среднем огне минут 20-30.

3. Пока бульон варится мелко режем лук порей.

4. Мелкими кубиками режем морковь. (не трем!)

5. Режем репчатый лук, тоже мелко.

6. Кубиками нарезаем бородинский хлеб.

7. Растапливаем на сковороде сливочное масло. Я использовала ту сковородку, на которой обжаривалась курица.

8. Выкладываем морковь и лук порей. Обжариваем до мягкости.

9. Затем добавляем в сковородку репчатый лук. Еще немного обжариваем.

10. И, наконец, добавляем нарезаный хлеб. Еще немного обжариваем.

11. И добавляем всю эту смесь в куриный бульон ( окорочок надо убрать).

12. Теперь открываем бутылку светлого пива и выливаем ее прямо в кастрюлю.

13. Добавляем соль, перец, мускатный орех, перемешиваем.

14. Доводим до кипения, выключаем плиту. Даем настояться 30 минут.

15. Пока суп настаивается нарезаем кубиками ветчину.

16. Нарезаем сыр.

17. Зеленый лук.

18. Обжариваем на сливочном масле гренки из оставшегося бородинского хлеба.

19. При подаче наливаем суп в тарелку, добавляем туда горсть ветчины, сыра, кладем сметану. Рядом на тарелочке ставим гренки.