Кофейные кексы
Репутация: +989
Все рецепты автора: 41
Дата публикации: 2015-06-10
Рецепт понравился: 21

Рецепт: Кофейные кексы - с натуральным кофе

Ингредиенты:
мука - 180 гр;
сахар-песок - 220 гр;
снежок - 120 мл;
натуральный кофе (свежезаваренный) - 130 мл;
разрыхлитель теста - 0,5 ч.л;
соль - 1 щеп.;
сода пищевая - 1 гр.;
апельсиновый сахар - 1 ч.л;
яйца куриные - 1 шт;
сок лимона - 5 мл;
сливочное масло мягкое - 60 гр
Способ приготовления:
Рецепт кажется сложным из-за обилия ингредиентов, но на самом деле готовится все очень просто и испортить такие кексы крайне сложно.

Кофейные кексы фото

Для наглядности все необходимые ингредиенты. Духовку лучше заранее прогреть до 170 градусов.

Кофейные кексы фото

В одной миске смешиваем сыпучие продукты. Первый шаг - сахар и апельсиновый сахар и разрыхлитель.

Кофейные кексы фото

Второй шаг - пищевая сода, ее гасим лимонным соком.

Кофейные кексы фото

Хорошо перемешиваем.

Кофейные кексы фото

И убираем в сторонку.

Кофейные кексы фото

В другой большой миске взбиваем миксером яйцо около 2-х минут.

Кофейные кексы фото

Добавляем снежок, его в данном рецепте можно заменить и йогуртом без добавок.

Кофейные кексы фото

Добавляем кусочек мягкого сливочного масла и взбиваем.

Кофейные кексы фото

Выливаем к яйцо натуральный кофе. В данном рецепте не стоит экономить на кофе, он должен быть вкусный, крепкий и самое главное ароматный. С растворимым получается совершенно иные кексы и не такие ароматные.

Кофейные кексы фото

Добавляем постепенно смесь из первой миске и взбиваем на медленной скорости, чтобы сахар растворился.

Кофейные кексы фото

В самом конце добавляем муку и убираем миксер, он больше не пригодится. Если перемешать с помощью миксера, то тесто не получится воздушным. Поэтому перемешиваем с помощью лопаточки и очень аккуратно.

Кофейные кексы фото

Тесто должно получиться жидким и без комочков. Теперь самый ответственный момент - тесто распределяем по формочкам. Лучше брать металлические, в них кексы поднимаются гораздо лучше. Но я в этот раз решила все же сделать в селиконовых, нравятся они мне из-за формы.

Кофейные кексы фото

Заполнять формочки на 1/з поднимаются в селиконовых формах они в два раза, в металлических порой и вываливаются. Ставим в разогретую до 170 гр. духовку и выпекаем 20-25 минут.

Кофейные кексы фото

Финальный результат. Готовые кексы я люблю украшать, так они выглядят более аппетитнее и привлекательнее. Но можно этого и не делать. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 14 таких кексиков-сердечек.

Время приготовления: 40 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

jasmin25191
А тесто совсем не поднимается? ответить
Soll
В селиконовых примерно в 2 раза поднимается. В других еще лучше. ответить
jasmin25191
Здорово! Надо попробовать) ответить
milagra200886
Обожаю кофейные штучки) ответить
plus000
Красиво! ответить
Ника-Клубника
Очень красивые ) ! ответить
Opalescent
апельсиновый сахар меня покорил!а сердечки просто восхитительные получились :) ответить
Annyska89
какая прелесть! такая форма замечательная получилась) ответить
Laptik
Рецепт в закладки, буду готовить! Вам огромное спасибо, что поделились! ответить
Оставить свой комментарий