Рецепт: Кофейные кексы - с натуральным кофе

Рецепт кажется сложным из-за обилия ингредиентов, но на самом деле готовится все очень просто и испортить такие кексы крайне сложно.

Для наглядности все необходимые ингредиенты. Духовку лучше заранее прогреть до 170 градусов.

В одной миске смешиваем сыпучие продукты. Первый шаг - сахар и апельсиновый сахар и разрыхлитель.

Второй шаг - пищевая сода, ее гасим лимонным соком.

Хорошо перемешиваем.

И убираем в сторонку.

В другой большой миске взбиваем миксером яйцо около 2-х минут.

Добавляем снежок, его в данном рецепте можно заменить и йогуртом без добавок.

Добавляем кусочек мягкого сливочного масла и взбиваем.

Выливаем к яйцо натуральный кофе. В данном рецепте не стоит экономить на кофе, он должен быть вкусный, крепкий и самое главное ароматный. С растворимым получается совершенно иные кексы и не такие ароматные.

Добавляем постепенно смесь из первой миске и взбиваем на медленной скорости, чтобы сахар растворился.

В самом конце добавляем муку и убираем миксер, он больше не пригодится. Если перемешать с помощью миксера, то тесто не получится воздушным. Поэтому перемешиваем с помощью лопаточки и очень аккуратно.

Тесто должно получиться жидким и без комочков. Теперь самый ответственный момент - тесто распределяем по формочкам. Лучше брать металлические, в них кексы поднимаются гораздо лучше. Но я в этот раз решила все же сделать в селиконовых, нравятся они мне из-за формы.

Заполнять формочки на 1/з поднимаются в селиконовых формах они в два раза, в металлических порой и вываливаются. Ставим в разогретую до 170 гр. духовку и выпекаем 20-25 минут.

Финальный результат. Готовые кексы я люблю украшать, так они выглядят более аппетитнее и привлекательнее. Но можно этого и не делать. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 14 таких кексиков-сердечек.