Рецепт: Тушеный рис - с бобовыми и острой колбаской

Сегодня у нас на ужин было довольно острое и сытное блюдо в смешанном испано-мексиканском стиле. Принадлежность к какой-либо мировой кухне я не стала указывать, потому что в моем случае тушеный рис - весьма вольная интерпретация некоторых традиционных рецептов.

Вот из чего мы будем сегодня творить:

Практически все, как вы видите, уже упаковано и пребывает в состоянии готовности, так что для приготовления подобного ужина не придется долго стоять у плиты. Остается только все смешать в нужном порядке. За это я и люблю тушеный рис...
Приступим же.
1. Вначале был рис. Обычный длиннозернистый, готовящийся в порционных пакетиках. Отвариваем его до - внимание! - полуготовности. То есть уменьшаем на половину или треть указанное на упаковке время.

2. Затем был лук. Красивый, красно-полосатый. Порежем его на мелкие кубики.

3. Разогреем в сотейнике оливковое масло, обжарим в нем лук до полупрозрачного состояния, и подбросим ломтики остренькой колбаски. пусть они поджарятся до хрустящего состояния, вытопив свои бесценно-вкусные жиринки.

4. Далее приступаем к смеси жидких ингредиетов. Добавим к луку и колбаске томаты в собственном соку, две ложечки сметаны и пасту чили.

5. Хорошо все перемешаем, прогреем и добавим чашечку разведенного овощного бульона. Я намеренно делаю бульон насыщенным, чтобы не добавлять дополнительно соль в блюдо. Этого бывает вполне достаточно.

6. Дайте соусу закипеть, убавьте огонь до средней величины и всыпьте в сотейник рис, фасоль, чечевицу и зеленый горошек. Тушите в течение пяти - десяти минут. Готовность риса станет для вас показателем готовности блюда. Бобовые уже фактически готовы, и им нужно только хорошо прогреться. Рис же останется немного рассыпчатым, не прератившись при дополнительной тепловой обработке в клейкий пудинг.

7. Вот на этом и всё. Ужин готов! И заняло это предприятие минут тридцать - не больше. Сытно, остро и горячо! Украсьте любимыми травками и подавайте. Всем приятного аппетита и ярких ужинов.