Рецепт: Домашний майонез - густой

домашний майонез незаменим в салатах. Конечно, он получается очень вкусным и ароматным, его не сравнить с покупным. Придерживаюсь некоторых правил - желток должен быть комнатной температуры, тогда получается быстро. Использую не уксус, а лимонный сок. И масло вливаю буквально по чуть-чуть постепенно, взбивая миксером.
Берем желток (белок можно использовать для других блюд)

немного солим

и взбиваем немного

после этого добавляем горчицы совсем немного

готовим лимонный сок - я выдавила буквально из кусочка лимона

Добавляем лимонный сок в основу майонеза

и начинаем интенсивно взбивать венчиком миксера. И можно сразу потихоньку буквально по капле вливать масло, при этом продолжая взбивать не останавливаясь. Я брала ароматное масло и майонез получился ароматным.

Как только начнет густеть можно уже смелее вливать масло. Яделаю майонез густым. Вот и все.

Можете добавлять в блюда. Приятного аппетита!