Рецепт: Салат из кабачков - Теплый салат с жареными кабачками

День добрый! Хочу поделиться с вами рецептом моего любимого теплого салата с жареными кабачками. В Марокко такое разнообразие овощей, что грех не пофантазировать на счет овощных блюд.

Для начала порежем кабачки кружочками шириной 7 мм.

В муку для панировки добавляю соль и перец

Обваливаем в муке кабачки

И жарим их на хорошо нагретом масле до румяности

Жареные кабачки выкладываем на абсорбирующую бумагу, чтобы удалить лишнее масло

Пока жарились кабачки, я успела порезать лук полукольцами

Морковь потерла на крупной терке

И на другой сковороде на подсолнечном масле обжариваю лук и морковь, присыпав слегка солью и черным молотым перцем.

Сильно жарить их не нужно, нам нужно, чтобы лук стал сладким, но при этом остался немного хрустящим.

Освобождаю сковородку от лука и моркови. Режу помидоры крупными кругами

И тоже их обжариваю на сковороде

Ну вот, все ингредиенты для салата готовы. Теперь приготовлю заправку для салата. Для этого смешиваю 2 столовые ложки майонеза, 1 натуральный йогурт 100 гр

Укроп мелко режу, чеснок тру на мелкой терке и все это добавляю к майонезу

Все хорошо перемешиваю - получается заправка для салата.

Теперь берем плоскую салатницу - салат будем укладывать пластами. Первый слой - жареные кабачки

Второй слой - морковь с луком

Третий слой - жареные помидоры

Теперь промазываем слой майонезной заправкой

И снова укладываем слой жареных кабачков

Сверху распределяем остатки заправки

Можно дать постоять салату минут 10, а можно и сразу лопать:) Салат вкусен как теплый, так и холодный. Отличная закуска для праздничного стола.

Приятного аппетита и до новых вкусняшек!