Рецепт: Тахини - с оливковым маслом

Тахини - это вкусный соус для заправки различных блюд. Одним из таких блюд является Хумус. Есть несколько вариантов приготовления Тахини. Кто-то готовит с кунжутным маслом, кто-то с оливковым маслом, а кто-то просто с водой. Я сегодня расскажу о рецепте с оливковым маслом.

Тахини я готовила для добавления в Хумус. Поэтому взяла такие пропорции ингредиентов.

Нам понадобится всего два ингредиента: семена белого кунжута и оливковое масло.

Кунжут я покупала в отделе специй. Продавался он в небольших пакетиках по 20 грамм. Для Хумуса мне нужно всего 4 столовых ложки соуса Тахини. А это как раз два пакетика кунжута.

Кунжут нужно высыпать на разогретую сковороду и слегка прокаливаем в течение 5-8 минут, чтобы семена немного подсохли. Кунжут не должен потемнеть.

Перемалываем его в муку в кофемолке. В начале мука будет сухая, но нужно еще немного помолоть, пока не выделится кунжутное масло и масса не станет более сырой.

Когда мука станет сыроватой, как видно на фото, можно откладывать ее в небольшую пиалочку.

Протрем кунжутную массу с оливковым маслом. Можно воспользоваться погружным блендером. Масса должна получиться, как негустая сметана.

Если масса получается все-таки густой, нужно добавить еще оливкового масла.

Соус Тахини готов, его нужно убрать в холодильник. Конечно соуса можно приготовить намного больше. Он прекрасно хранится в холодильнике до нескольких месяцев.