Рецепт: Свинина по-сербски "Черный боров" - в фольге

Хочу познакомить вас с рецептом Сербской кухни.
Это способ приготовить без лишней мороки очень нежную, сочную, аппетитную и румяную свинину.
Нам понадобится свиная шея. Можно взять и другую часть свиной туши, карбонат, вырезку, к примеру, если хотите, чтобы мясо было менее жирным.
Я взяла как раз карботат.

Еще нам понадобится любой мед.

Вначале необходимо замочить в кипятке чернослив. Долго держать в воде его не стоит, хватит и пяти минут.

Готовим соус.
Смешиваем горчицу, соль, измельченный любым способом чеснок, майонез и мед.

Перемешиваем.
Подготавливаем мясо.
Кусок свинины надо нарезать на порции. Но прорезать кусок необходимо не до конца, а таким образом, чтобы между порциями образовались "кармашки".

В кармашки вкладываем чернослив.

Обмазываем мясо соусом обильно, не жалея его.

И очень плотно заворачиваем в фольгу, чтобы порционные куски прижались друг к другу.

В таком виде оставляем мясо в холодильнике на ночь, а еще лучше на сутки.
Когда мясо промариновалось кладем его в духовку, разогретую до 180 градусов и держим там не менее 2 часов.
Если кусок мяса превышает вес в 1 кг, то время готовки следует увеличить на полчаса.
А если вы не уверены в свежести мяса, то только лучше будет, если вы его будите запекать часа три.
После того, как мясо запеклось, надрезаем фольгу и оставляем кусок в духовке до образования румяной корочки.

Ну вот и все.
Получается вкусное, нежное, сладковатое, очень ароматное мяско.
Остается только порезать на порции и подать с любым гарниром.

Свинину мы дома кушаем не часто, но если едим, то именно в таком виде.
Думаю, что и вас этот рецепт не разочарует.

Время приготовления укажу без учета времени маринования мяса.