Борщ с чечевицей
Репутация: +3478
Все рецепты автора: 181
Дата публикации: 2015-06-13
Рецепт понравился: 16

Рецепт: Борщ с чечевицей - Борщ с чечевицей - вкусный и сытный

Ингредиенты:
говядина на кости - 1 кг;
масло растительное - 2 ст л;
капуста белокочанная - 700 гр;
свекла - 1 шт;
морковь - 1 шт;
лук репчатый - 1 шт;
картофель - 5 шт;
чечевица коричневая консервированная - 1 банка;
лимон - 0,5 шт;
томатная паста - 1 ст л;
лавровый лист - 3 листочка;
соль - по вкусу;
укроп - по вкусу;
чеснок - 4 зубчика
Способ приготовления:
Вот часто я варю борщ с фасолью, а тут решила попробовать с чечевицей консервированной, и не пожалела на минуту! Вкусный и сытный борщик получился, рекомендую.

Варку борща начинаем с бульона. У меня семья большая, детки борщ любят, поэтому у меня пропорции на большую кастрюлю. Итак, кусок говядины на косточки кладу в холодную воду, довожу до кипения. Воды наливаю столько, чтобы просто покрыла на 1-2 пальца мясо.

Борщ с чечевицей фото

После закипания воду сливаю, мясо и кастрюлю хорошенько мою, кладу в кастрюлю мясо, заливаю водой почти до верха кастрюли (3 пальца сверху оставляю). В ингредиентах не указываю, просто при варке бульона кладу еще половинку луковицы, стебли укропа и петрушки.
Доводим до кипения, снимаем пенку, варим на медленном огне 1 час.

Борщ с чечевицей фото


Из готового бульона достаю мясо, бульон процеживаю.

Борщ с чечевицей фото

Теперь в отдельных емкостях я варю в бульоне капусты и во второй емкости (у меня - в мультиварке) тушу свеклу, лук, морковь.

В мультиварку наливаю 2 половника бульона, добавляю 2 столовые ложки растительного масла.

Борщ с чечевицей фото

Чистим, моем лук, морковь, свеклу.

Борщ с чечевицей фото


Шинкую эти овощи на мелкой терке.

Борщ с чечевицей фото

Отправляю нашинкованные овощи к двум половникам бульона.

Борщ с чечевицей фото

Солю овощи, перемешиваю, довожу до кипения и тушу на слабом огне 1 час (в мульте сначала режим варки на пару, затем - тушение).

Борщ с чечевицей фото

Капусту мою и шинкую на той же мелкой шинковке капусту.

Борщ с чечевицей фото

Готовый бульон наливаю в кастрюлю, добавляю туда 1-1,5 литра воды, солю, отправляю в кастрюлю капусту. Довожу до кипения и варю 50 минут на слабом огне.

Борщ с чечевицей фото

Так, следующие и ингредиенты для борща.

Борщ с чечевицей фото

В отдельную емкость выкладываю консервированную чечевицу, предварительно слив с нее жидкость. К чечевице добавляю укроп по вкусу. У меня сушеный.

Борщ с чечевицей фото

Добавляю туда же 3-4 листика лаврушки.

Борщ с чечевицей фото

Из половины лимона выжимаю сок, добавляю его к чечевице.

Борщ с чечевицей фото

И томатную пасту добавляю в эту же емкость.

Борщ с чечевицей фото

Чеснок чистим, моем,

Борщ с чечевицей фото

трем на мелкой терке.

Борщ с чечевицей фото

Перемешиваю чечевичную смесь.

Борщ с чечевицей фото

После того, как свекла протушилась, добавляем чечевичную смесь к ней.

Борщ с чечевицей фото

Все перемешиваем, но огонь не включаем, просто перемешиваем. Лимон уберет из свеклы лишнюю сладость, и не даст ей потерять цвет.

Борщ с чечевицей фото

Мясо режем на кусочки. У меня дети маленькие, поэтому я режу меленько. Отправляем мясо к сварившейся капусте.

Борщ с чечевицей фото

Картошку моем, чистим.

Борщ с чечевицей фото

На мелкой шинковке шинкую картошку.

Борщ с чечевицей фото

Отправляем картошку к готовой капусте, после закипания варю до готовности картофеля (минут 7). Досаливаю по вкусу.

Борщ с чечевицей фото

Добавляю свекольную смесь в кастрюлю, довожу до кипения и прям 3-5 минут варю все вместе. Потом закрываю борщ крышкой и даю ему настояться 15 минут.

Борщ с чечевицей фото

Разливаем по тарелочкам. Приятного аппетита!

Борщ с чечевицей фото



Время приготовления: 3 ч.
Примерная стоимость порции: 35 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

ProstoSveta
Представляю как вкусно! ответить
rolobok
Аппетитно!) ответить
polinadanu
Вкуснятина! ответить
Оставить свой комментарий