Рецепт: Белая фасоль с томатной пастой и овощами - на сковороде

Родиной фасоли считается Индия и страны Южной Америки
Фасоль, среди гарниров, стоит на втором месте после риса по популярности в мире.
Фасоль насчитывает 200 видов.
Среди всех видов фасоли именно белая считается лидером по содержанию клетчатки.
Один стакан фасоли в день обеспечивает организм суточной нормой клетчатки.
Фасоль понижает сахар крови, препятствует образованию холестериновых бляшек на стенках сосудов, богата витаминами и микроэлементами.
Фасоль благотворно влияет на кожу, волосы, кости и мускулатуру, содержит большое количества железа, улучшает состав крови.
А фолиевая кислота, содержащаяся в большом количестве в этой культуре помогает работе сердечной мышцы.

Хочу предложить вашему вниманию очень простой, но вкусный гарнир из белой фасоли.
Нам понадобятся:

200 гр. белой фасоли, парочка луковиц, чеснок, две Помидорки, 200 гр. томатной пасты и любой соус на основе перца чили.
А также,

большая морковь и немного зелени для украшения.
Соль, иные специи можно выбрать по вкусу.
Фасоль надо замочить в воде на ночь, иначе она будет вариться долгими часами.
Вымоченную фасоль ставим вариться без соли. Соль добавляем в самом конце варки, когда кожура на фасолинах будет лопаться, если на них подуть.
Помидоры ошпариваем.

Снимаем с них кожицу и крупно нарезаем.

Лук и чеснок тоже стоит порезать довольно крупно, отправить на сковороду и потомить под закрытой крышкой.

Морковь чистим и натираем на крупной терке.

Когда лук стал полупрозрачным, отправляем к нему морковь, присаливаем, оставляем томиться под крышкой.

Когда морковь станет мягкой, добавим помидоры, и подержим на огне еще минут пять.

Готовую фасоль сливаем.

Добавляем к ней томатную пасту и острого перечного соуса, хорошенько перемешиваем.

Соединяем фасоль с овощами, перемешиваем, держим на медленном огне под крышкой несколько минут, чтобы все компоненты соединились.
Собственно, гарнир готов.
Остается выложить на блюдо, украсить зеленью, и можно подавать к столу.
Такой гарнир прекрасно подойдет к любому мясу и птице, и хорош сам по себе, к примеру, в пост.

Плюс белой фасоли еще и в том, что при варке она прекрасно сохраняет форму, не превращаясь в кашу.
Кроме того, такая фасоль в 100 гр. содержит всего 298 ккал.
У моих знакомых фасоль не частый гость на столе, а зря, потому что она не только вкусна, но и невероятно полезна.

Время приготовления без учета времени вымачивания фасоли