Рецепт: Тонкие блины на молоке - Невероятно нежные! С корицей!

Тонкие блины на молоке - это одно из моих самых любимых блюд. В детстве моя мама почему-то очень редко пекла блины, а мне все время их очень хотелось... И поэтому, когда я начала самостоятельно кулинарить, то самым первым блюдом на изучение я выбрала именно блины.

С того времени я перепробовала множество рецептов, но в итоге остановилась на одном. Блины по этому рецепту получаются очень вкусные, тонкие и невероятно нежные! Их оценила даже моя свекровь и попросила рецепт.

Итак, для получения таких блинов нам понадобится 5 основных ингредиентов и 2 вспомогательных. К основным относятся яйца, молоко, мука, сахар и подсолнечное масло. Вспомогательные ингредиенты - это корица и ванилин. Я их добавляю совсем по чуть-чуть и если не знать, что они там имеются, то догадаться будет сложно, зато они придают блинам легкий и очень приятный аромат.

В первую очередь разбиваем яйца в кастрюлю.

И немного взбиваем их.

Далее добавляем к ним сахар.

Корицу.

И ванилин.

Ванилина я добавила четверть пакетика на 2 грамма, а корицы четверть чайной ложки. Больше для аромата, чем для вкуса.

И хорошенько все это перемешиваем.

Теперь добавляем молоко. Но я выливаю в кастрюлю не сразу весь пакет, а примерно 600-700 мл. А делаю так я потому, что в этом объеме молока легче избавиться от комочков и превратить все в однородное тесто.

Теперь уже добавляем муку, сразу все 3 стакана.

И с помощью вилки, венчика, миксера (у кого что есть) превращаем все это в однородное жидкое тесто без комочков.

Сейчас тесто у нас густоватое, но без комочков. И теперь мы добавляем все оставшееся молоко из пакета, чтобы добиться нужной консистенции.

Все перемешиваем, и теперь тесто получается более жидким и именно таким, каким оно и должно быть.

Далее добавляем в тесто подсолнечное масло. Это для того, чтобы не смазывать сковородку после каждого блина.

С подсолнечным маслом тесто получается еще более красивым, с масляными пузырьками.

Вот и все! Наше тесто готово, и теперь можно приступать к выпеканию блинов.

Для этого я беру блинную сковородку и хорошенько ее разогреваю. Затем ставлю ее на маленький огонь и смазываю подсолнечным маслом.

Далее тоненьким слоем выливаю тесто на сковородку.

Жду примерно секунд 30 и переворачиваю блин деревянной лопаткой.

С обратной стороны прожариваю блин чуть меньше по времени.

И вот наш самый первый блин уже готов, и даже не комом)

Перед всеми последующими блинами я уже не смазываю сковородку. И благодаря подсолнечному маслу в тесте, они не приклеиваются, не пригорают и также легко переворачиваются.

Только вот получаются они как будто более сухие, чем первый и менее жирные. Судите сами по фото.

В общем из всего имеющегося теста у меня получилось 27 блинов.

Эти блины сладкие и кушать их можно без начинки, просто с маслом или со сметаной, кому как нравится.

Приятного аппетита!