Рецепт: Охлажденный каркаде - С мятой и медом

На напиток каркаде не обращала внимания пока не поехала отдыхать в Египет. Там этим напитком угощают магазинах, его продают на каждом углу. Его пьют охлажденным, но не совсем холодным, что особенно ценишь в жарком Египте, где лето круглый год. Каркаде по вкусу больше напоминает морс или компот, но не чай. Хотя у нас его принято называть чаем.

Как выбрать хороший каркаде? В Египте меня научили, что цвет должен быть черно-бордовым и почти равномерным без бело-розовых переходов. Это должны быть сушеные цветочки. А если не цветочки, а лепестки цветов, то это каркаде низкого сорта.
Такого каркаде у нас я не встречала.

И еще вот о чем хочу написать.
В Египте существует несколько способов заваривания каркаде:
-Залить холодной водой, настоять полтора-два часа, довести до кипения, томить 3-5 минут на очень слабом огне, добавить сахар.
-Залить холодной водой, настаивать часов 8, добавить сахар.
-Залить лепестки кипятком, накрыть крышкой, дать настояться 5-7 минут, добавить сахар.
Конечно же, мы выбираем последний, уж очень он похож на наш способ заваривания чая и кажется нам родным.

Ну, да ладно, перейдем к рецепту, который прижился у моих родных в летнее время. Готовлю напиток на два стакана.

Одна столовая ложка каркаде (я готовила для себя, поэтому взяла десертную ложку) и 6 листочков мяты.

Помещаю все в пол-литровую кружку и заливаю кипятком.

Сначала все листочки буду сверху.

Закрываем крышкой или блюдцем и настаиваем. Заодно и охлаждаем до комнатной температуры. За это время листочки опустятся на дно.

Добавляем мед. Его не добавляют в горячий напиток, т. к. при этом он теряет все свои полезные свойства.

Напиток готов. Переливаем его в стаканы. Для любителей холодненького можно добавить лед.

Такой напиток не только вкусен, но и полезен (улучшает иммунитет, оказывает антиоксидантное действие, укрепляет сосудистую систему, снижает давление).

Сколько же времени пойдет на его приготовление? Если не учитывать время остывания, то менее 5 минут. Поэтому лучше готовить на ночь и в большом количестве.