Рецепт: Кролик в сметане с овощами - по-домашнему

Я уже делилась с вами рецептами приготовления различных блюд из мяса кролика и хочу предложить еще один вкусный и не замысловатый вариант его приготовления. Нежное диетическое мясо кролика получается вкусным и безумно ароматным...

Перед приготовление тушку следует хорошо промыть и разделать на порционные кусочки. Так как кролик у меня был довольно крупный, то я использовала только половину...

Обычно кролика предлагают вымочить в смеси воды и уксуса, но я делаю иначе и мясо получается всегда нежным и вкусным. Для этого достаточно посыпать кролика солью, специями, чесноком и полить соком лимона. В этот раз я решила добавить еще и немного майонеза, но этого можно и не делать...

Хорошо все перемешиваем, чтобы каждый кусочек равномерно пропитался и убираем кролика на всю ночь в холодильник. Благодаря такому способу мясо всегда выходит нежнейшим. На следующий день можно приступать к основному этапу приготовления данного блюда. Наливаем в сковороду небольшое количество масла, раскаляем его и выкладываем кусочки кролика...

Обжариваем на среднем огне до образования румяной корочки, затем переворачиваем...

накрываем крышкой и жарим до аппетитной корочки снизу, еще 5-7 минут. Пока кролик обжаривается нужно порезать крупно лук...

Покрошить соломкой морковь...

И подготовить брокколи. У меня была замороженная...

Отвариваем ее в таком виде в подсоленной и кипящей воде 3 минуты. Затем откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость...

Итак, к тому времени наш кролик уже обжарился, по кухне летает просто невероятный аромат, убираем его пока в сторону и высыпаем в эту же сковороду лук. Обжариваем его пару минут на этом же масле...

Затем добавляем морковь и жарим все вместе еще 2-3 минуты...

Выключаем сковороду, выкладываем к овощам сметану( сметану можно использовать любую, у меня же была домашняя) и брокколи...

Я еще добавляю немного соли и аккуратно перемешиваю. Теперь нужно переложить кролика в жароупорную форму, смазанную растительным маслом и залить получившимся сметано-овощным соусом. Накрыть фольгой и запекать в духовке при 180-200*с 40-50 минут. Обычно я делаю именно так, но сегодня я решила приготовить вместе с кроликом сразу гарнир. Поэтому разложила кусочки мяса на небольшом расстоянии друг от друга и полила каждый кусок сметанной заливкой...

Свободное пространство заполнила картофелем, нарезанным тонкими кружками, не забывая посолить...

Добавила в оставшийся соус 0,5 ст. воды и залила им равномерно картофель...

Готовим при такой же температуре 40 минут, ну или если картофеля достаточно много и в несколько слоев, то до его готовности. Вот и все. Вкусный и сытный ужин вам обеспечен. Подаем с овощами в горячем виде...

Если уж хочется приготовить подобное блюдо, а кролика под рукой нету, то его вполне можно заменить например на курицу или индейку. Дерзайте, фантазируйте и радуйте вкусным обедом или ужином себя и близких. Приятного аппетита!

Время указано без учета маринования мяса!