Рецепт: Вонтоны с фаршем из красной рыбы - из теста на газированной воде

Только что вернулась с Дальнего Востока. Привезла несколько интересных, на мой взгляд, рецептов. Сегодня готовила вонтоны с фаршем из красной рыбы. Начнем с приготовления теста.
1. Одно яйцо, 0,5 чайной ложки соли, сахар смешиваем венчиком в емкости.

2. Добавляем растительное масло. Опять все хорошо перемешиваем.

3. А теперь добавляем газированную минеральную воду. Опять перемешиваем.

4. Понемногу добавляем просеянную муку. Каждый раз хорошо перемешиваем. Сначала очень хорошо перемешивать венчиком, потом можно лопаткой, а затем рукой. Тесто хорошо вымешиваем.

5. Получается вот такой колобок. Тесто получается эластичное, совсем не липнет к рукам, хорошо вымешивается. Даем тесту отдохнуть.

6. Режем мелко лук.

7. Мелко режем укроп.

8. Фарш у меня был готовый. Если такового нет, то просто измельчите освобожденную от шкуры и костей рыбу в мясорубке или блендере. Добавляем к фаршу лук, укроп, молотый кориандр, морскую соль, обычную соль, красный молотый перец. Все хорошо перемешиваем.

9. Добавляем яйцо.

10. Опять все хорошо перемешиваем. Фарш должен получиться воздушным.

11. Теперь отрезаем от теста небольшие кусочки, раскатываем их.

12. Разрезаем тесто на квадраты.

13. Кладем на тесто фарш.

14. Закрываем вот таким образом.

15. А потом вот так.

16. У меня получилось 40 штук.

17. Вонтоны можно отварить в подсоленой кипящей воде с лавровым листом 15 минут. При подаче полить соевым соусом.

18. Или отварить на пару минут 25.

19. Подавать можно с домашним майонезом.