Рецепт: Шоколадный кекс на кислом молоке с пастилой - Очень сочный

Если честно кексик я из пекла из того, что было в холодильнике, не покупая продукты специально. Так вот у меня прокисло молоко и выливать его не хотелось.
Молоко было довольно много, примерно 400 грамм. Оно уже хорошо створожилось.

Я взбила его вместе с 2 яйцами.

Сахара я добавила не очень много, всего 5 ложек. Вкус будет и так насыщенный благодаря какао.

Какао я добавила 3 чайной ложки, можно и поменьше, но с таким количеством получился насыщенный вкус и цвет кекса.
Ванилина у меня не оказалось, зато был апельсин и я натерла немного цедры для аромата. Также нужно обязательно добавить разрыхлитель или соду. Соду гасить не нужно, так как простокваша и так кислая и реакция идёт отлично.

Далее добавляют растительное масло. Мне нравится добавлять именно растительное масло, считаю оно полезнее, да и выпечка получается очень сочной.

Муки я добавила 2 стакана, но поняла что можно было и поменьше, 1,5 стакана было бы в самый раз.

Тесто получается средней густоты.

Ещё у меня была пастила с мармеладом. В нашем доме популярностью почему то не пользовалась, и я нашла ей применение.

Нарезала небольшими кубиками и добавила в тесто.

Выпекать я решила в мультиварке на режиме "Выпечка". Кекс был готов за 45 минут.

Кекс получился очень пышным, хорошо поднялся.

Видно, как расправилась пастила, оставив небольшие отверстия в тесте, сделав его ещё нежнее.