Рецепт: Клафути с клубникой и черешней - тутти-фрутти со вкусом пудинга

Клафути- классический десерт, который готовят шеф-повара для посетителей кафе и ресторанов французского региона Лимузан. Его часто называют пирогом, хотя по вкусу он очень напоминает пудинг.
Этот десерт сочетает в себе элементы заливного пирога и запеканки. В приготовлении не отнимает много сил и времени. Главное добиться полной однородности теста. Оно должно быть жидким, гладким и без комочков. Поэтому подходите к процессу без спешки. Продукты водите маленькими порциями. Не спешите извлекать готовый клафути из формы. Дайте ему хорошенько остыть, а затем сделать это будет проще.

Приступим к работе, подготовив все ингридиенты!

Ягоды ароматной, спелой клубники тщательно моем и очищаем от чашелистиков.

Специальным приспособлением, освобождаем черешню от косточки.

Венчиком смешиваем 4 сырых куриных яйца и 150 гр сахарного песка, до полного растворения сахара.

Аккуратно, порциями, вводим 150 мл просеянной, насыщенной кислородом, пшеничной муки.

Так же терпеливо, аккуратно и не спеша доливаем молоко, постоянно помешивая массу венчиком.

Тесто должно получиться жидким, блинным, однородной консистенции.
Обязательно без комочков.

Жаропрочную форму обильно обмазываем сливочным маслом и присыпаем сахаром.

Выкладываем подготовленную клубнику и черешню.
Присыпаем ягоды сахарным песком.

Заливаем содержимое формы жидким тестом. Отправляем в духовку для запекания при температуре 180" градусов, на 30-45 минут.

Прежде чем извлечь, готовый клафути из формы, ему необходимо основательно остыть. За время остывания, пирог немного осядет. На вкус, этот факт не повлияет.

Остывший пирог-пудинг декорируем кондитерской посыпкой.
От фруктовых соков она не много размякнет, но не потеряет форму.
В итоге, будет меньше хрустеть на зубах.

Клафути с клубникой и черешней готов!

Начинкой могут служить любые фрукты.
В оригинальном рецепте этот десерт готовят из свежей вишни.
Но и с таким наполнителем, он очень порадовал моих домочадцев ))