Рецепт: Запеченный картофель - Фаршированная с яйцом

Берём очень крупный картофель, моем (чистить не нужно), и в нескольких местах прокалываем вилкой, это для того, чтобы при запекании выходил пар. Кладём картофель на решётку в нагретую до 200 градусов духовку и запекаем минут 50 (всё зависит от размера картофеля.

Лук мелко режем.

Достаём запечённый картофель даём немного остыть, затем разрезаем пополам и ложкой вынимаем серединку оставляя небольшие края. Из серединок делаем пюре, солим, добавляем масло и зелёный лук. Всё перемешиваем. Начинкой заполняем картофель, делая углубление и немного приподнимая края. Затем вбиваем яйцо, если картофель не очень крупный, тогда нужно взять не куриные, а перепелиные яйца. Сверху картофель посыпаем тёртым сыром.

Выпекаем в духовке ещё 10 - 15 минут, пока не запечётся яйцо и сыр.