Рецепт: Мятное варенье - с лимоном

Ароматная, освежающая, целебная и просто неповторимая мята! Сколько пользы в одном сочном, зеленом листике! Обезболивает, успокаивает и придает неповторимый вкус мясу, шикарный аромат напиткам - всех ее достоинств не пересчитать. Я считаю, что у каждой мамы и просто хорошей хозяйки зимой просто обязана быть баночка этого целебного продукта. В каком виде ее хранить я расскажу далее. Я прошлой зимой замораживала, но, честно говоря, совсем забыла про нее, да и вид у мяты не очень после заморозки. В блюдо еще можно положить, но в коктейль я бы не рискнула - вид уже не тот! В этом году решила сварить варенье.
При выборе мяты останавливаемся на свежей перечной. Также можно и мешать мелиссу с данным видом мяты. Само приготовление варенья занимает совсем немного времени. Единственное, что первый этап лучше проводить с вечера, чтобы оставить мяту на ночь "общаться" с сахаром. Листья мяты промыть, измельчить и засыпать двумя стаканами сахара. Накрыть крышкой и оставить на ночь.

На утро мята должна пустить сок. Измельчить в блендере или натереть на терке один целый лимон с кожурой.

Добавить к мяте.

Оставшийся сахар залить одним стаканом питьевой воды и поставить на огонь. Заварить сироп.

Когда сахар растает и сироп закипит вылить его в мяту с лимоном.

Перемешать, накрыть крышкой и оставить еще на 6 часов. По истечению указанного времени отправить кастрюлю на плиту. Когда мята закипит, необходимо проварить ее на среднем огне пять минут. Пока варенье варится, закипятить один чайник воды и залить кипятком подготовленные чистые банки и крышки. Вылить с них воду и накрыть крышками. Варенье процедить и залить в стерилизованные банки, плотно закрыть.

Из такого набора ингредиентов вышло две баночки по 460 миллилитров. Варенье не густое, как мы привыкли, но очень ароматное. Зимой приятно порадует вас с составе коктейлей и различных согревающих или освежающих напитках. Также хочу сказать, что малахитового цвета как на многих фотографиях в интернете не получится, так как при термической обработке любой зеленой травы она теряет цвет. Варенье получается коричневого или желтоватого цвета, но вкус при этом неповторимый. Саму мяту я не выбрасывала, а также поместила ее в банку. Она послужит еще для приготовления ароматного чая.

Надеюсь, вам варенье понравится также, как и нашей семье!
Приятного чаепития с неповторимым и ароматным вареньем!
Время приготовления указываю без времени ожидания.