Рецепт: Жареный лещ - лего и вкусно

Не могу сказать, что лещь - это наша любимая рыба. Но для разнообразия периодически покупаем.

Жарить его, как и любую другую рыбу, совершенно не сложно. Я больше не люблю печку после жарки рыбы мыть))).
Итак, приступим.
Сначала выпускаем внутренности и чистим рыбью чешую. Хорошо промываем рыбку под проточной водой и кладем в сито, чтоб лишняя вода стекла. Я покупаю уже чищенную рыбку, поэтому просто мою.
Когда вода стекла, нарезаем лещика удобными для вас по размеру кусочками (но не очень толсто, чтоб прожарился). Складываем в миску и солим. У меня 1,700 кг рыбы. На этот вес я беру 1,5 чайных ложки соли. Рыбку солим и тчательно перемешиваем, чтоб мясо равномерно просолилось. Так оставляю рыбку солиться часа на два. Если времени особо нет, то можно хотяб минут 40 просолить.

Когда лещик просолен, насыпаю в блюдце муки. Ставлю на не большой огонь сковороду, наливаю в неё масла побольше (чтоб рыбка тонула в нем чуть меньше, чем на половину). Обмакиваю кусочки лещика в муке и выкладываю на хорошо разогретую сковороду. Жарю на небольшом огне, чтоб мясо прожаривалось, а не горело.

Когда рыбка становится хорошо "загоревшей", снимаем её со сковороды.

Когда все кусочки готовы, можно добавить к блюду жареный лук. Для этого чищенные луковицы режем польцами, обваливаем их в муке и также обжариваем на сковороде. Присыпаем луком рыбку. Но сегодня я этого не делала.
Вот какая вкусная и полезная рыбка.