Рецепт: Сырники творожные классические - Вкусно и полезно.

Творог - полезнейший продукт, но не всем нравится кушать его в сыром виде. Я отношусь как раз такой категории людей. Поэтому стараюсь как-нибудь повкуснее его притовить.
Одно из моих любимых творожных болюд - это обыкновенные классические сырники. Готовить их просто, но долговато - много времени занимает жарка.
Итак, приступим.
Высыпаю творог в большую миску, растираю его ложкой, чтоб небыло комочков. Затем вбиваю в творог яйца и тчательно перемешиваю. Добавляю соль, сахар и муку. Перемешиваю до однородности. Если творог плохо отжат, нужно добавить больше муки. Необходимо овести смесь до такого состояния, чтоб можно было сфрмировать неразваливающуюся лепешку.
Затем насыпаю в отдельную тарелочку муку для панировки. Для этих целей подойдет и дешевая мука низкого сорта.
Ставлю сковородку на огонь, нагреваю, добавляю туда рафинированное подсолнечное масло (чтоб было его милиметра три в высоту).
Наливаю в отдельную мисочку холодной воды для смачивания рук. Руки смачиваю перед каждым сырником.
Смачиваю руки в воде, беру небольшое количество творожной смеси, формирую шарик, хорошо обваливаю его в муке, прижимаю в ладонях, чтоб получилась лепешка.
Выкладываю лепешки в раскаленное масло. Жарю на среднем огне, чтоб сырнички не горели и прожаривались.

Когда сырники поджарены с обеих сторон, я выкладываю их в чугунный казанок, пересыпая каждый слой сахаром.

Когда все сырнички прожарены и уже в казанке, я их протушиваю. Хотя, можно и без этого. Но после протушивания они получаются более мягкими и нежными.

Я беру пол стакана сметаны, и смешиваю её с половиной стакана воды. Добавляю ложки две столовых сахара. Заливаю этой жидкостью сырники, накрываю крышкой и протушиваю на медленном огне минут пять после начала кипения.
В этот раз сметаны у меня не оказалось, поэтому я залила сырнички половиной стакана воды и тушила так. Тоже очень вкусно получается.

Можно кушать с любым вареньем или сгущенкой. Очень полезное и вкусное блюдо.