Рецепт: Пирожки с капустой и яйцами - по-домашнему

Хорошие румяные пирожки получаются далеко не у всех. До недавних пор я была не исключением. Пока одна подруга не посоветовала мне приготовить тесто по своему рецепту. Я решила рискнуть и теперь частенько радую свою семью вкусными, пышными пирожками.

Тесто:

1. В глубокую кастрюлю я высыпаю пачку сухих дрожжей.

2. Вливаю стакан тёплой кипячёной воды.

3. Разбиваю одно куриное яйцо.

4. Все компоненты хорошо перемешиваю. Сыплю сахар и соль.

5. Муку просеиваю и высыпаю в ту же посуду.

6. Хорошо вымешиваю всё до полной густоты массы.

7. Закрываю кастрюлю, оставляю тесто на 20 минут. Это необходимо для того чтобы оно поднялось.

Дальше перехожу к начинке из капусты и яиц:

1. Беру яйца, отвариваю их в подсоленной воде. Очищаю от скорлупы. Нарезаю мелкими кусочками.

2. Капусту мелко шинкую. Морковь натираю на крупной тёрке. Эти овощи обжариваю на подсолнечном масле.

3. Яйца и капусту с морковью смешиваю. Солю по вкусу.

Делаю пирожки:

1. Тесто разделяю на равные куски.

2. Делаю лепёшки. На них выкладываю начинку. Края соединяю.

3. Выкладываю заготовки на смазанный подсолнечным маслом противень. На 2-3 минуты отправляю всё в разогретую духовку.

4. Вынимаю пирожки и промазываю их взбитым желтком. Опять помещаю выпекаться на 20 минут, при средней температуре.

Пирожки готовы!