Капуста, тушеная с картофелем и пряностями


Репутация: +916
Все рецепты автора: 56
Дата публикации: 2015-06-25
Рецепт понравился: 6

Рецепт: Капуста, тушеная с картофелем и пряностями - ароматная

Ингредиенты:
капуста свежая белокочанная - половина качана;
морковь - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
пряности - по вкусу;
соль - по вкусу;
масло оливковое - 3 ст.л.;
картофель - 5 шт.;
лук зеленый - для оформления;
лавровый лист - 2 шт.
Способ приготовления:
Капуста, тушеная с картофелем, получается очень питательной, в отличие от того, если бы она просто готовилась, как самостоятельное блюдо. А с добавлением разных пряностей, аромат блюда просто не передать на словах... Он расходится по всему дому, и это так мощно возбуждает аппетит! Поэтому, я рекомендую вам приготовить блюдо, и самими убедиться в моих словах. Если вы не любите какие-то пряности, то выберите одну-две, которые вам ближе всего. Подобрать можно всегда. Совсем без пряностей будет пусто и обыденно. А нам всегда так хочется из обычных продуктов приготовить шедевр. Он перед вами!

Сначала сделайте нарезку из капусты в форме шашечек.

Капуста, тушеная с картофелем и пряностями фото

Промытую и очищенную морковь нашинкуйте средним кубиком или ломтиками

Капуста, тушеная с картофелем и пряностями фото

Лук нарежьте средними кубиками

Капуста, тушеная с картофелем и пряностями фото

Сделайте смесь из пряностей. Я взяла семена кориандра, которые измельчила в ступке, порошок карри, семена горчицы, порошок сладкой паприки, сушеный базилик и орегано.

Капуста, тушеная с картофелем и пряностями фото

В жаровню с разогретым маслом положите подготовленные морковь, лук, смесь пряностей и слегка пассеруйте не более 3-4 минут, периодически помешивая

Капуста, тушеная с картофелем и пряностями фото

Затем уложите капусту, перемешайте, закройте жаровню крышкой и оставьте капусту тушиться. Зимние сорта тушатся с добавлением небольшого количества воды в течение 1,5 часа, летние сорта - без добавления жидкости, 20 - 25 минут. Смотрите по состоянию капусты. Она должна сохранить форму при готовности, а не разваливаться, имея при этом не эстетический вид. Никогда не пережаривайте капусту, она должна слегка похрустывать, но не хрустеть. В приготовлении капусты есть свои тонкости. Важно найти золотую середину. И вы её, безусловно, найдете. У меня на фото зимний сорт капусты.

Капуста, тушеная с картофелем и пряностями фото

За 15 - 20 минут до окончания тушения капусты, добавьте картофель, нарезанный крупным кубиком или ломтиками, перемешайте все овощи и продолжайте тушить под закрытой крышкой. За 5 минут до окончания тушения добавьте соль и лавровый лист. Картофель должен сохранить свою форму, но при этом хорошо протушиться.

Капуста, тушеная с картофелем и пряностями фото

Вот и всё! Наша капуста с картофелем и пряностями готова!
Можно подать блюдо, просто посыпав его рубленной зеленью или зелёным лучком, можно с любым соусом, на ваше усмотрение. Идеально подать такую капусту к рыбному блюду.

Капуста, тушеная с картофелем и пряностями фото

Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Примерная стоимость порции: 80 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Дурга
А шарики рядом с капустой это отруби? Или какой другой неизвестный мне продукт? ответить
Вера-Вера
Да, отруби)) ответить
Annyska89
замечательное блюдо) здорово) ответить
Вера-Вера
Благодарю. ответить
Оставить свой комментарий