Рецепт: Чизкейк - с творогом, клубникой и малиной

Поскольку сейчас сезон свежих ягод, то хочется лакомиться ими почаще. Поэтому сегодня решила приготовить чизкейк с клубникой и малиной.
1. Сначала готовим желатин. Заливаем его водой так, чтобы покрылись гранулы и оставляем его набухать на 20 минут. Только не забываем хорошо перемешать желатин с водой.

2. Пока набухает желатин, измельчаем в крошку печенье ( удобно блендером).

3. Растапливаем сливочное масло.

4. Соединяем печенье и масло.

5. Все хорошо перемешиваем. Получается достаточно рассыпчатая смесь.

6. Берем разъемную форму, выстилаем дно пищевой пленкой и выкладываем смесь в форму. Я взяла три маленькие. Плотно утрамбовываем, можно толкушкой.

7. Через 20 минут желатин перекладываем в кастрюлю и на маленьком огне, постоянно помешивая, даем ему раствориться. Кипятить не надо. Если появились комочки, то можно его процедить. Даем остыть.

8. Взбиваем сметану с сахаром.

9. Добавляем творог и опять взбиваем до однородной массы.

10. Выливаем сливки и снова взбиваем.

11. Теперь в получившуюся пышную массу выливаем желатин и все хорошо перемешиваем, можно уже не взбивать.

12. Выкладываем получившуюся массу на песочную основу в два этапа. После первого положить малину.

13. Потом добавить еще массу почти до верха, оставив место для украшения клубникой и желе.

14. Готовим желе для торта. Для этого высыпаем содержимое пакетика в кастрюлю, заливаем 250 мл воды, доводим до кипения, постоянно помешивая, кипятим 1 минуту.

15. Выкладываем поверх творожной массы свежую клубнику ( и малинку), сразу заливаем горячим желе. Остужать его не надо, т. к. оно сразу застывает. Убираем в холодильник на 2 часа. Я убрала на ночь.

16. Утром получилась вот такая красота.

17. В разрезе чизкейк выглядит так:

P.S. время указано без времени охлаждения.