Рецепт: Кексы с изюмом - воздушные

Воздушные, нежные и очень вкусные кексы, рецепт которого я сейчас опишу не оставят равнодушным даже самого придирчивого гурмана. Я влюбилась в эту выпечку с первого укуса)

Яйца взбить с одним стаканом сахарного песка и ванильным сахаром до получения густой пены.
Добавить три столовые ложки сметаны.

В ингредиентах оригинального рецепта указан маргарин, но я его заменила на сливочное масло, так как маргарин давно уже не покупала.
Итак, сливочное масло или маргарин растопить на паровой бане. Добавить к яично-сметанной смеси.

Одну чайную ложку пищевой соды погасить уксусом и смешать с получившейся ранее смесью яиц, сметаны и масла.

Муку просеять и добавить в жидкую смесь. Перемешать, чтобы не было комочков.

Слить воду с запаренного ранее изюма и высыпать его в тесто.
Перемешать ложкой.

Вот такие красивые формочки я приобрела недавно специально под кексы. Я ими пользуюсь первый раз, поэтому их нужно смазать подсолнечным маслом.

Заполнить формочки на уровень чуть больше половины жидким тестом, так как они сильно поднимаются.

Предварительно разогреть духовку до 200 градусов и отправить кексы выпекаться приблизительно на 25-30 минут, в зависимости от особенностей вашей духовки.

Дать кексам остыть, достать из формочек и посыпать пудрой. Из данного количества ингредиентов выходят двенадцать кексов. Так, как духовка у меня небольшая, то мне пришлось их выпекать их в два этапа.

Даже мой малыш, который не любит изюм с удовольствием лакомился кексами и говорил, что внутри спрятаны конфетки. Для меня его довольная милая рожица - это верх похвалы.
Надеюсь, вам тоже понравится.
Приятного чаепития!