Рецепт: Пельмени классические - домашние

Наверное, трудно найти человека, который бы не любил пельмени, особенно, если это пельмени домашние. В нашей семье это блюдо любят все. Но, как и многие лакомства, это блюдо имеет свойство быстро кончаться, и чтобы хоть как-то замедлить процесс исчезновения пельмешек, приготовить их нужно как можно больше. Вручную много не налепишь, особенно в одиночку. А вот при помощи хорошо знакомой пельменницы, налепить любимых пельмешков можно гораздо больше, чем вручную.

Начнем с приготовления пельменного фарша. Для этого мы возьмем куриное филе, и чтобы фарш не был сухим, добавим примерно столько же жирной свинины. Я взяла щеки.

Мясо нарежем кусочками. Подготовим чеснок и лук. Я взяла еще веточку зеленого лука, просто, чтобы его использовать.

Фарш для пельменей из курицы и свинины я делаю на мясорубке Белвар. Если кому интересно, то можете почитать мой отзыв о ней на сайте Отзовик.

Тесто для пельменей замешиваем на молоке из муки с добавлением соли и соды, гашеной уксусом. Я это часто делаю на хлебопечке. Отщипываем от готового теста кусочек и раскатываем его в пласт.

Пельмени на пельменнице делаем так: пельменницу притрушиваем мукой. Раскатанный пласт теста выкладываем на пельменницу и отверстия заполняем фаршем.

Прикрываем поверхность другим пластом теста.

Каталкой с силой раскатываем все наше сооружение. Пельменчики отделятся друг от друга, но пока еще будут в пельменнице.

А теперь сильным движением выбьем пельмени из пельменницы.

Можно сразу варить, а можно положить в морозилку до следующего раза.

Варим в кипящей подсоленной воде минут 8. Достаем шумовкой и кушаем с маслом.