Рецепт: Суши с лососем и авокадо - вместо авокадо - огурец

Добрый день, всем любителям вкусно поесть!
Сегодня я хочу рассказать вам о том как в нашей семье готовится такое экзотическое блюдо как суши.
Сразу предупреждаю - на оригинальность и аутентичность наш рецепт не претендует, скорее всего японцы придут в ужас от такого исполнения японского блюда, но то, что это вкусно, а в некоторых случаях даже вкуснее чем в суши барах, в которых мы были - это факт.

Рыбку я солю сама, это довольно просто - на 300 гр. рыбных фелеек надо 2 ст. ложки соли и 1 столовая ложка сахара. Натираю рыбу, кладу ее в пакет и на сутки в холодильник.
Соль и сахар можно регулировать по своему вкусу.
Но если вы не рискуете самостоятельно солить рыбу покупаете готовые филе красной рыбы и режете ее на тонкие пластинки.
Рыба у нас уже готова, приступаем к приготовлению риса.
Здесь тоже ничего сложного.
Промываем стакан риса в проточной воде пока она не станет прозрачной. Заливаем двумя стаканами воды и ставим на плиту варить. Варим около 15 минут с закрытой крышкой. Затем выключаем добавляем по вкусу соль (рис не должен быть соленый) буквально щепотку сахара и еще нужен ингредиент который как на зло у меня закончился - это рисовый уксус. Но, поверьте и без него домашние суши получились очень вкусными. перемешали пару раз и закрыли крышкой, для того чтобы оставшаяся вода полностью впиталась в рис.
Теперь готовим сыр и огурец.

В идеале - сыр в суши используется "Филадельфия", но сами понимаете, стоимость этого сыра нельзя назвать бюджетной поэтому мы используем самый хороший сливочный плавленный сырок который есть у вас в продаже. Не экспериментируйте и не покупайте сырок подешевле, вкус блюда очень зависит от вкуса сыра. Мы уже пробовали и пришли к выводу, что плавленный сливочный сырок - это оптимальный вариант для домашних суши.

Вот, собственно мы и подошли непосредственно к приготовлению блюда.
На подготовленный бамбуковый коврик (они обычно в супермаркетах находятся на полках продуктов для суши) кладем лист нори.
Листы водорослей с одной стороны глянцевый, а с другой шершавый. Так вот, глянцевая сторона должна быть снаружи, все продукты мы кладем на бугристую сторону водорослей.
В один слой выкладываем остывший и без воды рис. На стандартный лист примерно уходит 2 полные столовые ложки риса. Равномерно распределяем рис по всей поверхности водорослей не вдавливая его и немного, для жирности смазываем майонезом. Майонеза надо совсем чуть-чуть.

Дальше продукты выкладываем в такой последовательности:
- полоска огурца
- полоска сливочного сыра
- полоска красной рыбы.
Как видите не с самого края, а оставив немного свободного места.

Теперь нам надо завернуть лист с начинкой. Для этого аккуратно прижимая, но не передавливая, используя бамбуковую салфетку скручиваем нори со всем содержимым от себя.

Получаем вот такие колбаски.
Некоторые придают им квадратную форму, придавливая бамбуковой салфеткой формирую края. Мы этого не делаем, как-то попробовала - на вкус это не влияет никак, а время приготовления удлиняет.

Когда все колбаски у нас готовы, обрезаем неровные края, просто для того чтобы суши у нас получились красивыми.
Вот в это момент я ими и наедаюсь)) корешками так сказать.

Следующим шагом мы нарезаем наши колбаски на роллы. Отменяем самым большим ножом примерно как показано на фото.

Желательно чтобы нож был у вас супер острым, для того чтобы роллы были не раздавленными, а с красивыми ровными краями.

Почти финишная прямая! Осталось обсыпать готовые роллы кунжутными семечками. Во первых это красиво, а во вторых вкусно.

И приготовить соусы. Разводим вассаби так как написано на упаковке с сухим порошком.

Сразу предупрежу - не делайте много вассаби. Это очень-очень острая горчица, пару столовых ложек вполне достаточно.

В другую пиалу наливаем соевый соус. И приступаем в гурманству.)

Можно еще маринованный имбирь подать к суши, но в нашей семье маринованный имбирь не прижился, поэтому я его и не покупаю.
Капельку вассаби на ролл, окунаем в соевый соус и, закрывая глаза едим.
Это вкусно, подтверждает даже муж, который к японской кухне и к суши в частности относится очень прохладно.
Надеюсь мой рецепт поможет кому нибудь разнообразить домашнее меню оригинальным, но довольно таки простым в приготовлении блюдом.

Да еще, один момент - на следующий день роллы настоятся и станут еще вкуснее.